Historie

Opphem Malt AB driver et bryggeri og destilleri i Opphem. Målbilden blev sat i 2018, og siden har virksomheden arbejdet på en lokalt forankret, håndværksmæssig produktion af øl og whisky – småskala med fokus på kvalitet og nærhed til bygden. Ifølge siden blev der planlagt produktion af maltdrycker, øl og whisky – primært småvolumener og med en stærk lokal forankring. Ambitionen var at etablere en produktion, der kunne skabe arbejdspladser og arrangementer i lokalområdet, og at kunne tilbyde egne producerede drycker i den lokale pub. Endvidere beskrives det som en satsning, hvor det lokale håndværk og miljøhensyn står i fokus, og hvor transport og miljøaftryk minimeres ved brug af råvarer og egnede materialer fra nærområdet. Byggeprojektet og registreringer har været en del af historien, herunder offentlig omtale og kommunale tilladelser; der er også omtale af sponsorsamarbejder og aktive inventarindsatser undervejs. I 2020-2025 er der fokus på at åbne for fater og privatfortælling omkring whiskyens udvikling, samt at udvide med øl og maltbaserede produkter. Der er desuden adgang til nyhedsbreve og sociale medier for løbende opdateringer.

Produktion / Fremstilling

Opphem Malt beskrives som et småskala sted, hvor produktion af maltdrycker, øl og whisky skal foregå lokalt og med høj kvalitet. Man lægger vægt på at kombinere det håndværksmæssige med miljøhensyn og ressourceudnyttelse, og der lægges vægt på at bruge råvarer fra nærområdet og minimere transporter ved brug af svensk eg til lagring af whisky (eksterne leverandører nævnes som Thorslundkagge AB til fat og svensk eg). Modern småskala udstyr fremhæves som energibesparende og brugervenligt med mulighed for større inddragelse af lokalsamfundet i produktionen. Whisky destilleres og lagres lokalt i Opphem, og produktionen forventes at omfatte både whisky og øl i små partier, som sælges gennem faterbjudanden, Systembolagets privatimport-kanal og lokale udskænkningssteder. Der er også omtale af en plan om at måle og forbedre gennemførelse af produktionen; der nævnes brug af mash tun og forskellige teknikker under opsætningen af destilleriet.

Produkter / Whisky-serien

Ifølge hjemmesiden planlægger Opphem Malt at producere maltdrycker, øl og whisky – småmængder af høj kvalitet med lokal tilknytning. Whisky beskrives som værende baseret på malt og udtrykt som en håndværkswhisky, der lagres på stedet i Opphem. Der nævnes forskellige karakteristika ved distillatet: et medelrøget distillat og et u­røget newmake med frugtig, maltede noter, som forventes at udvikle sig under lagringen. En del af projektet indebærer privatkøb af fade af spiritus af privatpersoner, hvor man kan følge udviklingen og deltage i prøvesmagninger. Der beskrives også brug af svenske fade fra eksporterede leverandører og lokal egn til modning, hvilket giver en unik forbindelse til området. Der er omtale af at lagre whisky i Opphem og at kunne klappe sit fade og navngive det samt deltage i prøvesmagninger for at lære whiskyens kerne og udvikling at kende.

Besøg / Oplevelser

Siden omtaler åbne hus-arrangementer og muligheder for at opleve Opphem Malt: fx åbent hus i destillationen og bryggeriet i Rimforsa og mulighed for rundvisning af produktionen samt at besøge lageret, hvor whisky lagres. Arrangementer og arrangementer som Open House omtales flere gange, og der er fremhævet en aktiv Facebook-gruppe og muligheden for at deltage i prøvninger og studieresorcerier relateret til Opphem Malt. Der er også omtale af små lokale events og muligheden for at få en rundvisning, kaffeservering og små anretninger i forbindelse med åbent hus.

Filosofi

Filosofien bag Opphem Malt inkluderer en stærk lokal forankring og en tro på at håndværk og miljøansvar kan gå hånd i hånd med en erhvervsmæssig satsning. Ved at bruge råvarer fra området og hovedsageligt svenske eg til lagring søger de at minimere transport og reducere miljøaftryk. Projektet lægger vægt på at involvere og engagere lokalsamfundet gennem medlemskab, events og frivillige bidrag, og der lægges vægt på samarbejde med myndigheder, leverandører og sponsorer for at få byggeriet til at fungere. Beskrivelserne viser en åbenhed for at involvere lokalområdet i produktionen og i forskellige roller, fra sponsorering til byggeri og støtte af den langsigtede udvikling.