Historie

Lihnell’s Distillery, tidligere Bergslagens Destilleri, er et lille familieejet destilleri beliggende i Örebro. De kombinerer tradition med innovation og producerer whisky, gin, rom og snaps. Destilleriet blev omtalt som Bergslagens Destilleri før flytningen til Hjälmarsberg i Örebro, hvor virksomheden beskriver sig selv som en familie, der har været aktive i bransjen siden 2012. En central del af historien er at følge skabelsen af produkterne fra destillatet til den endelige flaske, og at åbne døren for fatägare, besøg og smagninger som en del af en transparent rejse.

Produktion og destillering

Deres tilgang er at forene tradition og håndværk med moderne ekspertise. Hoveddestillationsudstyret består af to pannetyper: Denise, en 300-liters Alembic med en sidokolonne, og Ginny, en 200-liters pot still til ginproduktionen. Råvarerne omfatter svensk maltet korn og en nymake, der destilleres med fokus på renhed og frugtagtige toner. Ginen destilleres i en enkelt omgang med nøje udvalgte botanicals, og de danske og svenske råvarer prioriteres højt.

Processen for whisky involverer mæsktanke, gæring på cirka 72 timer og derefter destillation i en 300-literspande, som bruges til både lågvin og newmake. Under newmakedestilleringen skæres hovederne tidligt for at bevare friske noter, og svansen skæres ikke under 67% ABV for at bevare kvalitet og fyldighed. Lagringen foregår typisk i en kombination af svensk ek, bourbon og sherry-fat, og dunstningen (änglarnas andel) bliver beskrevet som en naturlig del af processen, der koncentrerer smagene og giver en fyldigere idé om slutproduktet. Deres ønske er at lade kunderne opleve processen gennem årlige fatträff og muligheden for at bestemme fatets sluttede etikette.

Produkter og whisky-serier

Whisky: Single Malt og Blended Whisky

Lihnell’s producerer både single malt whisky og svensk premium blended whisky. Deres produktsortiment inkluderer klassiske single malts som Audhumbla, Jörmungand, Gulltopp, Gullinkambe, Hugin & Munin, Särimner, Eiktyrner, Sleipner, Fenrir og flere i serien The Norse Saga. Deres blended whisky inkluderer Lihnell´s Swedish Premium Blended Whisky og Bergslagens Blended Whisky, der er beskrevet som landets unikke svenske blended whisky baseret på en kombination af oloroso-sherry, bourbon og svenske egefibre. Endvidere wyster de ofte lagre på forskellige fattyper som bourbon-, sherry-, port-, madeira- og andre franske eller cards. Nogle udgivelser er single cask og udstillingsobjekter som The Art Collection og The Rare Collection, hvor hver flaske beskrives med destillat, fat og årstal.

Eksempler på specifikke whiskyer

• Audhumbla: Svensk Single Malt Whisky, 12 år, 48% ABV, lagret i Bourbon- og Oloroso-sherry-fat; tonalitet af marsipan, brynt smør, mørke vindruver og vanilje.
• Jörmungand: 12 år, røgede noter med blanding af franske og amerikanske efat og en ren malt- og vaniljeprofil.
• Gulltopp/Vollk AMble: Del af The Norse Saga III med svenske og forskellige egefatr, noter af vanilj, frugt og let røg.
• Hugin & Munin, Särimner, Eiktyrner, Sleipner og Fenrir: Nordiske temaer med kombinationer af bourbon-, sherry- og portfat og varierende røgighed og sødme.
• Santa-25: Svensk single malt på 53,3% ABV, 13 år gammel triple-fats (bourbon, sauternes og sherry) med frugtet og let røgfuld profil.
• Dolomit, Granit og Engelbrekt Malt Whisky: andre varianter med særlige fatkombinationer og røgede eller maltede karakterer.

The Art Collection og The Rare Collection

The Art Collection inkluderer single cask whisky bag etiketter malet af Pär Strömberg, herunder made for eksempel The Art Collection: Sauternes Cask, Port Cask og Madeira Cask (begge 8 år). These er single cask, 500 ml, 54–55% ABV, og er slutforkortede med en unik etikette og navne. The Rare Collection består af No. I–III, alle single cask whiskyer, hvor No. I er en Oloroso-fad i 50 liter med 65% ABV (november 2010), No. II Imperial Stout Cask Finish (60,2% ABV), No. III Kaffekask Cask Finish (58% ABV), og alle er solgte.

Andet sortiment

Deres omfattende sortiment inkluderer også Santa-25 (nionde udgave i Santa-serien), en lagret whisky med fædige noter af frugt, tobak og julekrydderier, og en række andre sæsonudgivelser som Bergslagens Blended Whisky og Engelbrekt Malt Whisky, som alle fremhæver svenske fat og teknikker.

Besøg og oplevelser

Lihnell’s Distillery byder på rundvisninger og gårdsalgsoplevelser, og der er mulighed for eksklusive prøvninger og fatägerskab, hvor man følger processen fra destillat til færdig flaske. Fatägere mødes årligt på destilleriet, hvor man kan smage og følge produkternes udvikling, og man kan vælge den ønskede lagringsperiode (typisk 3–4 år for whisky, 3 år for rom og 6–12 måneder for gin). Forfatterne beskriver også lagersystemet, hvor man vælger at buteljere ved den ønskede alkoholstyrke (mindst 40% vol) og hvor fulde flasker kun bliver tappet. Der er også information om fatets livslængde og muligheden for at genfylde 40-liters fat op til to gange.

Filosofi

Filosofien hos Lihnell’s Distillery er at forene hantværk og høj kvalitet i hver dråbe, og at hvert produkt fortæller en historie. De fokuserer på omhyggeligt udvalgte ingredienser, forskellige fatprogrammer og en kompromisløs tilgang til detaljer for at skabe en unik smagsoplevelse. Deres mission presiserer håndværk, fantasi og passion som grundlaget for den svenske premiumkvalitet.