Historie

Fieruaas Distillery & Fjäre er et familieejet destilleri i Fjärås i Sverige. Ejeren Michael Zachrisson havde mere end tredive års erfaring i vin- og spiritusbranchen og var Sverige-CEO for Allied Domecq. I 2019 tog han springet sammen med sin søn Jacob og datter Linn og grundlagde Fieruaas Distillery & Fjäre. Destilleriet ligger i Fjärås og drives i en familieform med fokus på håndværk, smagsudvikling og lokale råvarer. Kontaktoplysningerne og adressen findes i deres materiale: Äskatorpsvägen 288, 43974 Fjärås, Sverige.

Produktion

Distillater

• Non-Smoky New Make Whisky: Bygget af de fineste byggemner og viser essensen af lokalt dyrket byg og de metoder, der omhandler det.
• Smoky New Make Recipe: Bygget malt, røg-signet i forskellige grader efter ønske, hvor den distinkte røgethed giver kompleksitet og en robust smagsprofil.

Fadtyper

• Swedish Oak Casks: Tilfører krydderier og en let sødme fra svensk egetræ.
• American Bourbon Casks: Tilfører karamel- og vanilje-noter, som man forventer fra traditionelle bourbon-fade.
• Oloroso Sherry Casks: Tilføjer lag af kompleksitet med influens fra oloroso sherry.
• Rum Casks: Giver tropiske og eksotiske noter samt en let sødme og varme.

Whiskyproduktion

FJÄRE SINGLE MALT WHISKY udgives i mindre partier med forskellige fadfinish. Bygmalt kommer fra en nærliggende gård, og processen fra høst til gæring udføres af destilleriet. Efter destillationen modnes whiskyen i tre år i svenske egetræsfade og hviler herefter et år i et fad – enkelt eller i en kombination af karakterfad, f.eks. rom, oloroso sherry, bourbon, madeira eller portvin. Alkoholstyrken ligger omkring 46 % vol., og flaskerne er 500 ml.

Produkter

FJÄRE SINGLE MALT WHISKY

46 % alc/vol, 500 ml. Modner i svenske egetræsfade i tre år og afsluttes derefter i en eller flere karakterfad (rom, oloroso sherry, bourbon, madeira eller portvin).

Besøg og Oplevelser

Destilleriet tilbyder whisky-tasting og rundvisninger (tasting dates og booking findes på siden). Kontaktinformation og åbningstider er angivet: Open for calls mandag–fredag kl. 10:00–16:00; telefon +46 767728021; e-mail info@fieruaas.com. Besøg og arrangementer beskrives også i deres generelle vilkår og på hjemmesiden.

Filosofi

Fieruaas Distillery er et familie-drevet projekt, hvor hver flaske er destilleret og flasket af mesteren sammen med familien og vennerne. Der lægges vægt på håndværk, brug af lokalt byggesmøde og langsom udvikling af smag og karakter gennem generationsviden.