Historie
Guillon Distillery er et distilleri i Champagne-området, der fokuserer på det know-how, der bæres af Guillon-navnet. Produktionen omfatter malt og gin, som laves af Thierry Guillon, og der lægges vægt på en traditionel tilgang med respekt for arvelige håndværkstraditioner.
Produktion / Fremstilling
Fra høst af byg på Champagne-sletterne til lagring i egetøjsfade fra de mest berømte franske vinmarker fremstilles Spirit of Malt fra Montagne de Reims med den største respekt for ældgammelt håndværk.
Produkter / Whisky-serien
Der er 20 produkter i porteføljen. Guillon producerer malt og gin. I det klassiske sortiment er malt lagret i fade af forskellige Bourgognevine (3 produkter). Finishes-udvalget består af 9 produkter. Prestige-vintages udgøres af 6 produkter. Andet spiritus inkluderer El Rico-vanilje-serien, en blanding lavet af Thierry Guillon af gamle rom fra Guadeloupe og Panama lagret i forskellige fade (2 produkter).
Besøg / Oplevelser
Besøg distilleriet er tilgængeligt mandag til søndag fra kl. 10:00–12:00 og 14:00–18:00.
Filosofi
Kernen i Guillon er et stærkt fokus på arvelige håndværkstraditioner og respekt for know-how. Thierry Guillon fremstår som en erfaren destiller, og der lægges vægt på design og aging af spiritus gennem forskellige finishes og prestige-vintages.