Historie

Weidhof ligger i Baselbieter Tafel-Jura, oberhalb af Ormalingen, med panoramavist. Det 31 hektar store landbrugserhverv drives i fjerde generation som familievirksomhed af Konrad og Annelies Schär.

Produktion / Fremstilling

Det Ergolztals mineralholdige vand giver Weidhöfler Single Malt Whisky sin særlige karakter gennem en flerårig lagring i forskellige egetræsfade fra hele verden. Lagringen foregår i den særlige Whisky-grotte, hvor illusionistiske vægmalerier og kildevandsbrøndens klima skaber en passende grotteatmosfære. Single Malt betyder ifølge definitionen, at whisky’en kommer fra en enkelt destilleri og udelukkende bygmalz anvendes. Aromaen og smagen udvikles gennem træets påvirkning over tiden. Der findes også muligheder for at brænde en Individuel Whisky for kunderne, hvor man vælger ingredienser og træsort til fadet, med rådgivning baseret på mange års erfaring.

Derudover nævnes en Lohnbrennerei-service, hvor også små mængder destilleres og overvåges til reife.

For Edelbrände produceret på stedet, understreger Spezialitätenbrennerei-Mottoet: kvalitet begynder ved frugten, høstet og korrekt forarbejdet, med gæring og destillation efter nøje kontrol og lagring for at opnå harmoni.

Produkter / Whisky-serien

Single Malt Highland Classic

Aromaspektrum: Vanille, Rosine, Aprikose, Weinbrand, Gerste, Karamell, Malz og Toffee. I munden er den harmonisk med en diskret sødme og en ungdommelig friskhed. Præmieret af Distisuisse: Silber 2015.

Single Malt Smoke

Aromaspektrum: dyb ravfarvet, vanille, kornet, malet, krydret, sød, cremet og harmonisk. Efterklang intens og vedvarende. Præmieret af Distisuisse: Gold 2017.

Single Malt Sherry

Aromaspektrum: smuk, intens ravfarve; vanille, kornet, malty, krydret, sød, cremet og harmonisk. Efterklang intens og vedvarende. Præmieret af Distisuisse: Gold 2017.

Individuel Whisky

Vi brænder for dig en helt personlig whisky. Du vælger ingredienser og træsort til fadet, og vi rådgiver ud fra vores lange erfaring. Pris efter aftale.

Whisky Fässer

Gebrauchte Whiskyfässer til salg – pris efter aftale.

Lohnbrennerei

Kundens egen massecin er muligt med en minimumsmængde, og alle lohnbrände destilleres enkeltvis. Priser og betingelser pr. forespørgsel.

Besøg / Oplevelser

Besøg vores gård og oplev, hvordan vores whisky lagres med stor omhu i en grotte, der forstættes af illusionsmalerier og en passende belysning. Grottens klima skabes af kildernes vand, og stedet giver en særligt stemningsfuld oplevelse af lagringen.

Filosofi

Vores motto er “Kvalitet foran kvantitet.” Kvaliteten af vores Edelbrände begynder allerede ved produktionen af frugterne: kun godt modne og rene frugter anvendes, og frugterne bearbejdes og overvåges under gæringen. Denne tilgang er en del af vores overordnede filosofi om at levere produkter af høj kvalitet.