Historie

Säntisblick Destillerie er beliggende i Niederbüren i kanton St. Gallen. Siden 2011 har de drevet deres egen holzbefeuerte Brennerei og destillerer Edelbrände i overensstemmelse med egne visioner. Her bliver grundlaget lagt for Vieille Prune, Vieille Poire, Likører samt Schweizer Whisky og Gin. Horisonten rummer konstant prøvning og udforskning – Schnapsideen bliver til virkelighed, og der åbnes for at skabe egne likører, egne gin-projekter og måske endda eget whisky. Der lægges vægt på at bruge regionens frugter og lokale råvarer, og der arbejdes uden kunstige farver og aromaer. Craft, Straight og naturbelagte spiritusprodukter er i fokus, og der findes en whisky- og faſselskælder til lagring af forskellige fuster.

Produktion / Fremstilling

Destilleriet har sin egen holzbefeuerte destilleribænk og arbejder med en række fade og New Makes i whisky-kælderen. Fællesnævneren er kvalitet og regionalt forankret råvarer, uden kunstige tilsætningsstoffer, og alle produkter markedsføres som Craft, Straight og naturbelastede. Der tilbydes mulighed for at realisere idéer sammen med virksomheden, fx egne likører eller eget gin-projekt, samt forskellige whiskyer i forskellige fadlagringer.

Produkter / Whisky-serien

• Vieille Prune & Vieille Poire Likører: Specialiteterne Vieille Prune og Vieille Poire har en række variationer, herunder Vieille Prune d’Elena „s’blaue Wunder“, Vieille Prune „Reserve du Patron“ og Vieille Poire Williams „Sonnigs Gmüet“, samt muligheder for at få et personligt Vieille Prune Likør-fass.
• Edelbrände: Udvalg som St. Gallados, Kirsch „Lebenswasser“, Zwetschge „Klassiker“, Williams „Melodie“, Berner Rosen „Leidenschaft“, Aprikose „Mondhüüler“ og Sauerkirsch Edelbrand er tilgængelige, mange med historiske og regionale referencer.
• Gin: Sortimentet inkluderer Local Gin, Pink Gin, Crosstown Gin og Gin trifft Williams, med løbende sæsonvarianter og fremtidige tilføjelser.
• Single Malt og Whisky: Schweizer Whisky-familien omfatter Sherry Single Malt Whisky, 1610 Whisky (Hauswhisky), Wil Baron Single Malt Whisky og Distillers Choice Single Malt Whisky – nogle varianter er lagret i Portvin, Sherry, Madeirafässer og Vieille Prune-fass, med dedikation til regionale malte og forskellige fadforbehandlinger. Derudover tilbydes muligheder for at bestille et eget whisky-projekt og få vejledning i kundespecificering af fad og malzar.
• Ribelmais Whisky: 5 år eller længere lager i ex-Bourbonfässer (mindst), lavet på 2/3 Mais og 1/3 Gerstenmalz – en prisvindende whisky (Gold Award i Craft Spirits Berlin 2025) og del af en voksende serie af single malts og andre whisky-varianter.
• Lånte bemærkninger: Produkterne omfatter også en række “Sherry”, “Portwein” og andre fadlageringer i whisky-kælderen, hvor forbehandling og kan være en del af personlige whiskys-behov.

Besøg / Oplevelser

Der tilbydes vinsmagninger og brænderiføringer i degustationsrummet, inklusive rundvisning i destilleriet og i kælderen. Eksempelvis kan man opleve brænderierundvisning med degustation af Vieille Prune, Vieille Poire, Edelbrände, Whisky og Gin, samt Whisky-degustationer med tilhørende kældervisning. Gruppen kan også deltage i firmaarrangementer og foreningsudflugter, eller blive en del af “Beim Whiskybrennen dabei sein”-oplevelsen med deltagelse i maltet/brændingsprocessen og kældersbesøg.

Filosofi

Kernen i Säntisblick er kvalitet og en stærk regional forankring: Frugt og råvarer kommer fra egen eller nærliggende region, og alle produkter fremstilles uden kunstige farver eller aromaer. De lægger vægt på Craft, Straight og naturlig spiritus, samt konstant at eksperimentere og skabe nye ideer med naturen som inspirationskilde.