Historie

Mosterei Kobelt er et familieejet schweizisk destilleri i Marbach og kalder sig selv for den «lille Mosterei i Schweiz» i femte generation. Virksomheden blev grundlagt i 1906 af Walter Kobelt og har siden drevet produktion og butik i samme adresse – Staatsstrasse 21, 9437 Marbach – gennem generationer. I dag præsenterer de et bredt sortiment af safter, sukkervand og spiritus, herunder whisky, der fremhæver en traditionel håndværksstil og regionalt fokus.

Produktion/Fremstilling

Historien og metoderne på Kobelt afspejler en dybt rodfæstet håndværksfilosofi. I virksomhedens journaler beskrives traditionel produktion og opbevaring af saft og most: - Direktsaft bliver i deres traditionelle kælder gærede i 14 dage, lagret i ståltanke og koldt i fire uger, nedkølet til -8°C. Vandet i saften fryser og bliver adskilt fra den koncentrerede del, som hviler midt i tanken. En eispind bruges til at frigøre kernen af den væske, der er kernen i produktet. - Lageringsprocessen i tankkælderen sikrer kontrol over gæring og modning af saft og most, hvilket giver en naturlig sødme og frugtagtige noter i slutproduktet. - Mosten håndteres også ved Obstannahme (frugtmodtagelse) og omhyggelig bearbejdning, hvilket understreger tilknytningen til den regionale frugtavl og årstidernes variation. - Saft fra Fass (fra eget fad) omtales som en særlig variant, hvor saft bliver delvist gærede og senere lagret i egetræsfade for at tilføre dybde og kompleksitet. Saft vom Fass og Ghürotne (en let alkoholholdig blanding af saft og sukkersød most) fremhæves som særlige drikkevarer i deres sortiment.

Produkter / Whisky-serien

Mosterei Kobelt producerer også whisky under navnet Glen Rhine, der demonstrerer den lokale råvare og håndværkstradition i Rheintal: - Glen Rhine Whiskey 70cl: Et bourbon-stil-whisky, hvor bygg og Rheintaler Ribelmais blandes som råvarer. Destillationen udføres uden brug af humle, og fadlagringen sker i amerikanske egetræsfade. Ifølge optegnelserne udmærker dette whisky sig ved sin milde karakter, og efter mindst fire års lagring betegnes det som whisky i henhold til lovgivningen. Den aktuelle beskrivelse nævner, at en tidligere årgang fra 2014 kun producerede 99 flasker, hvoraf den var i fad i omkring 6 år. - Glen Rhine Whiskey Old Smokey 70cl: En røgig whisky (Rauchwhiskey) produceret med torfvarianter og hældt i et Laphroaig-egetræsfad. Den er af høj alkoholprocent (59%), og beskrives som en pre-release edition, der eksisterede i særligt få flasker (ca. 33 stk.). Den røgede profil giver en kraftig, kompleks smagsoplevelse, der passer til entusiastiske whiskylæsere. Til trods for at Kobelt primært er en alsidig producent af frugtbaserede produkter og spiritus, viser disse to whisky-varianter virksomhedens engagement i regionale råvarer og håndværk.

Besøg og oplevelser

Butikken og produktionen ligger i Marbach, og der er almindelig åbningstid for butikken: - Mandag til fredag: 08:30 – 12:00 og 13:30 – 18:00 - Lørdag: 08:30 – 12:00 Der er også noteret undtagelser som f.eks. lukning mandag den 3. februar 2025 på grund af en firmatur, samt særlige lukkedage i juleperioden (24. december 2025 til og med 2. januar 2026). Onlinebestillinger fortsætter i løbet af disse perioder, og kunder kan få forberedt deres ordrer til afhentning i Marbach. Kobelt kommunikerer også via sociale medier (Instagram og Facebook).

Filosofi / Tradition og lokalt håndværk

Kobelts fortælling fokuserer på tradition og fem generationers familieforretning siden 1906. Deres beskrivelse understreger den schweiziske håndværkstradition, regionalt fokus og langsigtet forpligtelse til kvalitet gennem hele processen – fra frugtanskaffelse, gæring, lagring til fremstilling af sidstnævnte produkter som saft, sukkersodavand og spiritus. Denne tilgang fremhæver en dyb respekt for råvarer fra Rheintal og omkringliggende områder og en fortsat søgen efter at bevare klassiske metoder i moderne tider.

Forfatterens bemærkninger til Whisky-delen er baseret udelukkende på de oplysninger, der præsenteres på Mosterei Kobelts hjemmeside, uden tilføjelser fra ekstern viden.