Historie

Brennerei Lüthy står for autentisk håndværk og 100% schweizer Whisky. "HERR LÜTHY" er betegnelsen for en whiskyproduktion der fokuserer på lokal produktion og langsom, håndværksmæssig fremstilling. Øgenavnet "Herr Lüthy" fik han for årtier siden i landbrugsskolen, og i dag driver han, som ener i anden generation, specialitets- og whiskybrenneri med stor indlevelse og passion.

Produktion/Fremstilling

På gården produceres korn som Braugerste, UrDinkel, Mais, Sorghum, solsikker, ærter og forskellige frugter direkte. Maltet korn foregår i den hof-ejede mälzerei (mødet mellem mälzer og gårdens råvarer er ikke udlagt til andres hænder). Destillationen foregår i kopper-pot-stills, i en 2-faset destillation, og der anvendes en eksklusiv, mobil pot-still med traditionel træfyring – autentisk set-up uden kompromis.

New Spirit (friskt korn-destillat) lagres i små egetræsfade i mindst 3 år (+ 1 dag) ved en fyldning på 61.8% vol. Under lagringen fordunxer 3–5% årligt som Angel’s Share. Vandets sammensætning påvirker produktionen, og ved endelig blanding af whisky og vand tages råvarens kvalitet i særlig betragtning. Hele processen fra korn til flaske sker med lokalt produceret korn (Braugerste, UrDinkel, Mais, Roggen), som på gården mältes, tørres, gæres og destilleres med omtanke.

Der er vægt på at hele kæden – fra sæd til glas – foregår nationalt (100% CH). Fasslagringen og malteriet understøtter en fuldstændig integration af produktionen.

Produkter/Whisky-serien

Whisky

HERR LÜTHY beskriver whiskyen som en sum af mange små skridt: Honninghanke processen indebærer sæd afgrøder dyrket på gården, mälzning, darrning, meskning og en skånsom destillation i kobber-pot-stills. Den edle spirit lagres i cryp-tanke i ege-fade over årene til den når fuldendthed. Fælles for tilgangen er 100% schweizisk oprindelse og fokus på høj kvalitet gennem hele kæden – fra korn til flaske.

Gin (supplerende produkt) 80% CH

Ginnen består af en alkoholisk base og en række botanicals, herunder naturlig schweizisk enebær fra schweiziske (Valais) og europæiske kilder. Rosmarin stammer fra husets have, og appelsin tilfører en frisk duft og aroma. Der anvendes yderligere botanicals som en del af den overordnede gin-profil. Ethanol og enebærbase er schweizisk produceret.

Øvrige detaljer

Firmaet bemærker, at alkoholen til basen stammer fra schweizisk produktion og at en stor del af råvarerne er tilpasset den lokale kontekst – alt sammen under sloganet om at have et 100% schweizisk forsyningskæde.

Besøg/Oplevelser

Whisky Seminar

Brennerei Lüthy afholder særlige Whisky-seminarer. Eksempelvis er der annonceret et Whisky-Seminar lørdag d. 20. juli på Bauernhofbrennerei Lüthy i Muhen med flere oplysninger og detaljer tilgængelige via arrangementer-siden.

Filosofi

HERR LÜTHY beskrives som en innovativ, hjertevarm håndværker i en stolthetsfyldt 2. generation. Fokus ligger på autentisk håndværk og traditionel fremstilling i Schweiz, hvor hele processen er lokal og forankret i gårdens praksis og erfaring.