Historie

Distillerie Hotz ligger på Hotzenhof i Baar og drives af familien Hotz. Siden 1882 har familien produceret Edelbrand, og destillationen har været i fem generationer. Kaspar Hotz den tredje begyndte i 1882 at producere Edelbrand, især Kirsch, Zwetschgen og Träsch. Med hver generation har kvaliteten af vores destillater været forfinet, og brændmesterne Hermann og Philipp Hotz står i dag ved destilleriet. Brenningen foregår på gården, hvilket giver en tæt forbindelse mellem frugt og Brennanlæg, så frugterne kan plukkes ved optimal modenhed og straks forarbejdes. Alle Edelbrände produceres selv af frugterne fra Hofet i Baar. Vi kombinerer familiens mere end 100 års viden med de bedste ingredienser og en stor portion eksperimentier. Resultatet er fin og høj kvalitet Edelbrände, der nydes purt.

• Kirsch: standardudgaven, og fire varianter til; for eksempel Kirsch i Kirschholz-Barrique for en blød eftersmag. Zwetschgen-Edelbrand og Vielle Prune, hvor også en Barrique-modning bruges. Träsch. Og i de senere år er sortimentet udvidet med flere andre Edelbrände.

Produktion

Frugter og andre ingredienser dyrkes på Hotzenhof (egen avl og forarbejdning på stedet). Vores destillationsprocesser gør, at frugt modnes ved optimale stadier og straks forarbejdes. Kirsch og Zwetschgen får barrique-lagring for at fremhæve smag og duft. Husets Edelbrände fremstilles udelukkende af frugterne fra Hofet i Baar.

Produkter

Alle Edelbrände er produceret på gården af egne frugter. Udvalgte varianter inkluderer Kirsch, Zwetschgen og Träsch; der findes også varianter som Zwetschgen-Edelbrand og Lörpflaumen i Barrique samt andre Edelbrände gennem de senere år. Online-shoppen sælger også Likører, Teigwaren og Trockenobst samt vin og Schaumwein fra regionen.

Besøg og oplevelser

Farm-Safari: en 90-minutters safari i en Safari-Mobil gennem gårdsområdet. Pris: 39 CHF pr. voksen, 29 CHF pr. barn. Mindre grupper (op til 16 voksne) kan få en samlet pris på 600 CHF. Safari'en foregår maj til midt oktober, og kræver forudgående tilmelding. Der er også panoramafart og forskellige stationer, og udflugten inkluderer smagninger.

Oster-Brunch (4. april 2026): Pris for voksne og børn 12+: 49 CHF; børn 7–12 år 19 CHF; børn 2–6 år 3 CHF per år. Menu: friske specialiteter fra gården og lokale partnere.

Erlebnisbauernhof: et alsidigt tilbud, herunder safari i Rebberg, vinsmagning og events i eventlokalerne på hotzenhofen.

Hofmärcht: Filialer med sæsonbetonede produkter, et Bistro i Baar og et bredt udvalg af Hofprodukter, inklusive konfiturer, Sirup, Trockenobst og Destillate.

Lieferservice: Levering hver mandag formiddag direkte til din dør. Online-shop og Coop-udvalg leveres også i regionen.

Hofladen Deinikon og Hof-Märcht Lättich: regionale specialiteter og selvbetjeningsbutik, åben hele døgnet i Deinikon 11, Baar. Tilbuddene inkluderer egne produkter samt varer fra regionen.

Filosofi

Familien Hotz fokuserer på regionalt, sæsonbetonet og økologisk tilberedte produkter. Økologisk produktion er tydeligt nævnt i deres beskrivelse af Hof-Märcht og deres lokationsbaserede drift. Tradition og lokal produktion går hånd i hånd med en stor portion eksperimenterende tilgang, og målet er at levere kvalitetsprodukter, som nydes purt og som del af en regional fortælling.