Historie

Distillerie du Risoux er beliggende i Les Charbonnières og blev grundlagt i 1992 af Dominique og Doris Bonny-Honegger. Med anskaffelsen af to destillationsapparater VD 15 og VD 85 fra Auberge du Mollendruz blev lokalerne i Epinettes 2 omdannet til et destilleri, samtidig med at en tinplate-tagaktivitet blev opretholdt.

Takket være viden fra den tidligere destillatør og et ad hoc-kursus ved Changins-skolen, viderefører Dominique Bonny, en fusion af håndværk og lokalt know-how, med det registrerede varemærke Gentiane de la Vallée de Joux 45% og den blå etiket skabt af maleren Pierre Cotting.

Udover eau-de-vie producerer distilleriet også en likør baseret på gentian og fyrknopssirup kaldet Missile sol-air, som er blevet hædret af juryen ved adskillige lejligheder. Den lokale fortælling om gentian fortsættes også gennem bogen Gentian at the heart of our roots, udarbejdet i forbindelse med nomineringen af Les Charbonnières som European gentian village og som formidler to århundreder af gentianhistorie i Vallée de Joux.

Produktion/Fremstilling

Distillerie du Risoux har to destillationsapparater, VD 15 og VD 85. Den årlige produktion når flere hektoliter eau de vie. Distilleriet bevarer og viderefører lokalt håndværk og know-how gennem det registrerede varemærke Gentiane de la Vallée de Joux 45% og den blå etiket af Pierre Cotting. Missile sol-air er en likør baseret på gentian og fyrknopssirup og er blevet hædret af juryen ved flere lejligheder.

Produkter

• Gentiane de la Vallée de Joux 45% (blå etiket)
• Missile sol-air (likør baseret på gentian og fyrknopssirup)

Besøg/Oplevelser

Et besøg på Distillerie du Risoux giver mulighed for at opdage dette særligt produkt og den Vallée de Joux-gentianbrand