Historie

Brennerei Stalder ligger i Weggis, 500 m over havet, på Rigi-sydsiden. Området har et mildt klima og mineralrigt kildevand. I mere end 100 år har de produceret frugtbrændevin og senere destilleret og forædlet egne produkter.

I 1989 overtog Florian Stalder og familien gården fra Xavers forældre. I 1992 begyndte de direkte markedsføring af specialiteter fra egen Brennerei, og i 1996 blev der etableret en ny Tafelkirschen-anlæg. I 2002 forlod de mælkeproduktionen og installerede en ny, moderne brænderi; der opstod også et party-rum til gæstebeværtning. I 2025 overgik driften til Florians hånd, og han modtager fortsat rådgivning fra Xaver Stalder.

Produktion/Fremstilling

På gården bruges frugterne fra over 300 Hochstammbäume og mere end 1000 frugttræer. Frugterne høstes med stor omhu, og kun de bedste bliver forarbejdet til destillater. Frugtmassen bliver gæret og destilleret i en traditionel proces for at skabe destillater med klare, frugtige noter og lange finish. Brændningen og destillationen foregår i Brenneri Stalder, som også tilbyder rundvisninger og degustationer af deres produkter.

Produkter/Whisky-serien

Whisky Queen of the Mountains er en del af deres sortiment. N°4 70 cl 55,4% er en delikat Single Malt, som er to gange destillert og lagret i et egetræsfad nr. 4 i 10 år. Der findes også N°4 35 cl 55,4% med samme lagringshistorie. Deres Single Malt Whisky i fad beskrives som: Cognac-fad med et volumen på 50 liter, lagret siden januar 2020, og med en styrke på 48,6% vol. Ifølge beskrivelserne fra brænderiet er der også en generel fortælling om en 5 år lang modning i Barriquesfad nr. 5 for deres andre whiskyer.

Derudover producerer Brennerei Stalder også Veris Gin og Weggiser Spezialitäten, Vieille-spezialiteter og Weggiser Spirituosen, baseret på frugter fra gårdens frugttræer og sæsonens videre produkter.

Besøg/Oplevelser

Deres bryggeri tilbyder rundvisning og besøg af Brennerei med degustation inklusiv kaffe og kage. Prisen for en rundvisning er CHF 200 for maks. 10 personer og CHF 20 for hver yderligere person. Varighed ca. 2 timer. Efter rundvisningen er der mulighed for at benytte deres partyrum med en frokost-/koldtallerkenbuffet til CHF 18 pr. person og ca. 3 timer. Der er også diplomer (Guld og Sølv) tilknyttet.

Filosofi

Brennerei Stalder står for Traditionen forpligter – tradition og håndværk i høj kvalitet. Husets frugttema og gårdens lange historie er fundamentet for deres destillater og oplevelser.