Historie

Brauerei Falken AG ligger i Schaffhausen, Schweiz. Ifølge Impressum findes der oplysninger om adressen og kontaktformularen for virksomheden. Ifølge teksten er Zdzislaw Koltun fra 2013 brygmester hos Falken, og der lægges vægt på at have et kompetencecenter i virksomheden samt at levere produkter i sikre hænder.

Produktion / Fremstilling

Vi behersker håndværket og brygger efter de højeste kvalitetsstandarder. I 2022 blev et 60 hektoliter stort Sudhaus taget i brug med faciliteter som Rohfruchteinsatz, dekoktion, induktion, temperaturstyring af maltet og maltens vordråber samt mulighed for tilsætning af humle fra op til 10 sorter per bryg. Fleksibiliteten gør det muligt allerede fra 60 hektoliter at brygge efter egen opskrift. For mindre partier (fra ca. 10 hektoliter) kan specialitetsbryggeriet i Baden håndtere opgaverne.

Særlige faciliteter: - Baden-specialitetsbryggeri: årlig kapacitet 4.000 hl; mulighed for individuelle Suden fra 10 hl inklusive dekoktion, Schonkochverfahren og koldhopping; brygning efter kundens opskrifter og fyldning i alle gængse beholdere samt dåser. - Tanklager: Gæring, filtration og lagering med eget grundvand og gærekultur; 8 gærtanke (4.212 hl brutto), 7 lagertanke (6.320 hl), samt 24.000 flasker/time eller 15.000 dåser/time ved afsætning. - Sudhuse og kapaciteter: 5 Sudpfannen (dagenes produktion ca. 10 bryg af 60 hl). - Hefe-Reinzucht: Egen gærkultur.

Dosenkompetence og emballering: - Schweiz første bryggeri med egen dåsefyldningsanlæg; siden november 2012 opfylder anlægget 15.000 dåser/time i 0,5- og 0,33-liters formater, også i Sleek-format; endverpakning kan tilpasses ved minimal omstillingsafstand. - Microfüller siden januar 2024 til små serier mellem 1.000 og 25.000 dåser; formaterne Sleek 33 cl, Standard 33 cl, 44 cl og 50 cl; minimumsbestilling 500 liter (ca. 1.000 dåser à 50 cl eller 1.500 dåser à 33 cl). - Doser design og branding: samarbejde med NOMOQ for doseproduktion og LOGEZ som fuldtidsagentur for design og verifikation. Mulighed for 100% individuelt dosendesign og stærk markedsføringsværdi ved events.

Produkter / Whisky-serien

Her nævnes ikke nogen whisky-serier i de tilgængelige oplysninger. Fokus ser ud til primært at være på øl og spiritus samt relaterede tekniske løsninger og specialitetsproduktion. Eksempelvis nævnes Falken Retro (klassikere/øl) og Falken Ma-Tee (100% naturligt spiritus) samt merchandise som Hülse og Falken-Hoodie.

Besøg / Oplevelser

Der er et afsnit i teksten kaldet 'Events' med aktuelle datoer, men der gives ingen detaljer om rundvisninger eller besøg. Netværket tilpasninger og partnertilbud omtales i forbindelse med dosenes design og produktion.

Filosofi

Der lægges vægt på håndværk og høj kvalitet: "Et godt øl at brygge er en kunst" og sætningen "Ihr Getränk in besten Händen" (din drink i de bedste hænder). Falken beskriver sig selv som kompetencecenter og fokuserer på at holde produktionen inden for højeste kvalitetsstandarder, samtidig med at de tilbyder fleksible og skræddersyede løsninger til kunderne – fra in-house produktion til outsourcing og specialbryggeri i Baden.