Historie

• Seppelbauer Datzberger er en familie-drevet destilleri i Mostviertel, Amstetten (Pittersberg 12, 3300 Amstetten, Østrig). Impressumet viser Seppelbauer Datzberger Bernhard som ejer/kontakt.
• Whiskyproduktionen går tilbage til mindst 2007 med destillering i Mostviertel under navnet The Mythos Whisky – Seppelbauer. De beskrives som at have produceret whisky siden 2007 og at deres whiskyer har opnået anerkendelse globalt, inkl. destillata-præmieringer og høje bedømmelser hos Falstaff.
• Destilleriets whisky bliver fremstillet primært af byg med bidrag fra eget landbrug (partielt fra egen landbrug) og i flere varianter anvendes eget majs, roggen og buckwheat, samt fadlagringer i sherry-fade og østrigske egetræsfade.
• Produktsortimentet fremhæver også rødder i Mostviertel-regionen og en tydelig fokus på håndværk, regionalt råmateriale og moderne destilleriteknikker. Deres produkter inkluderer Single Malt whisky, Rye malt whisky, Buchweizen (boghvede) whisky samt majs-baserede (corn) whiskyer – alle med detaljerede fad- og smagsnoter.
• Destilleriet markerer også oplevelsesmuligheder og arrangementer som Jungspund (nyt most-jawndrum) og Weihnachtseinkaufstage (julehandelsarrangementer) med smagninger og individuelle gavekasser.
• Filosofi: Fokus på regionalt råmateriale, kontrolleret kvalitet ved brug af egne afgrøder og en tro på at modne østrigske fadlagringer og islay-inspirerede røgtoner kan kombineres i Mostviertel. Fremhævede produkter inkluderer 100% eget korn (majs til majs-whisky), eget roggen og boghvede, samt fadlagringer i sherry-ege, hvilket giver komplekse aromaer og lang eftersmag.

Produktion / Fremstilling

• Whiskyproduktion: Whisky bliver traditionelt destilleret i Mostviertel siden 2007 og bruges primært byg samt delvist råmaterialer fra eget landbrug. Flere produkter beskrives som fabrikationsrige og som 100% af bestemte kornsorter (f.eks. 100% Buchweizen).
• Korn og råmaterialer: Buchweizen (boghvede) anvendes i Single Cask Buchweizen Whisky; Rye Malt Whisky fremstilles af eget roggen (rye) fra landbruget; Corn Whisky fremstilles af 100% majs fra egen landbrug; Roggen og maltbaserede whiskyer lagres ofte i østrigske eller sherry-fade, og der nævnes 6 år, 8 år og 5 år fadlagring alt efter produkt.
• Destilleriprocesser: Produkterne nævner en række specifikke destillationsdetaljer (f.eks. tenfold/destensilering for Prime of Life Vodka, 6 år i Sherry Eiche for visse whiskyer, Laphroaig-lignende ex-fade for Heavily Peated, osv.). Mange produkter beskriver fadlagring i sherry- eller østrigske egetræsfade og brug af sherry wood i nogle varianter.
• Produktnavne og serier: “Everybody’s Darling” er betegnelsen for Single Malt Whisky; “JD” linjenavn refererer til JD – Jürgen Datzberger (destillatør). Der nævnes også en række limitede og funktionsbetingede single cask-serier (Buckwheat, Rye Malt, etc.).
• Smagsnoter og bedømmelser: Produkterne fremhæves med detaljerede noter såsom maltig/grainagtig næse med vanilje og chokolade i standard single malt, kraftig torf-noter i Heavily Peated, samt sherry- og frugtagtige elementer i Corn og Buckwheat-varianter. Destillata og Falstaff nævnes som prismodels, hvor visse whiskyer har opnået høje point og priser.

Produkter / Whisky-serien

• Single Malt Whisky 0,5l – Everybody’s Darling
• Kendetegn: Mild, behagelig, 5 år i østrigske egetræsfade; malty/grain-agtig næse med vanilje og chokoladefinesser; lang, varm afslutning.
• Noter i tekst: “Vielschichtiges, leicht rauchiges Whiskybugett mit vanillig, schokoladigen Finessen …”
• Whisky JD Heavily Peated 0,5l – Whisky of the Year (Destillata 2022)
• Kendetegn: Ekstremt tydelige torf-noter, Islay-stil, massiv krop, 4 år i Laphroaig-eg (ex-Laphroaig) fad; noter af jod, ristet, og kraftig finish.
• Whisky JD Single Malt – Cask Strength 12 Jahre 0,5l
• Kendetegn: Kraftig, mørk rav, intens trænote og ufiltreret cask strength; 12 år i træfad.
• Whisky JD Corn – Sherry Wood 0,5l
• Kendetegn: 100% majs (majs)/Corn Whiskey; 6 år i Sherry-fade; lyse ravfarver; sherrytræ og sødme; mildt og balanceret.
• Single Cask Buchweizen Whisky 0,5l
• Kendetegn: 100% boghvede; 6 år i Sherry Eiche; limited to 99 fl./flasker; destilleret og forfinet af JD – Jürgen Datzberger.
• Single Cask Rye Malt Whisky 0,5l
• Kendetegn: Rye-malt (roggen-baseret) whisky; 8 år i østrigske egetræsfade fra Mostviertel; frugtagtige og aromatiske noter; 99 flasker i limit.
• Single Malt / generelt JD02-serier (eksempler nævnt i tekst) – beskrives som Traditional Malt, med Falstaff/Destillata vurderinger og beskrivende notesæt.

Besøg / Oplevelser

• Årlige arrangementer: Weihnachtseinkaufstage 2025 – smagninger og individuel gavefremstilling af gavekasser; Apfelpunsch og Glühmost i ny designet butikslayout.
• Jungspund: Ny mostetiketterede Jungmoste i sæsonen; en vurdering af jury for første Most des år som Jungspund; beskrives som klassisk tør most af grønnestik (Grünpichelbirne) — en del af virksomhedens udvalg og kommunikation.
• Generel oplevelse: Butik og online shop med direkte salg og mulige smagsprøver/oplevelser, tilpasset kunders ønsker.

Filosofi

• Regionale råvarer og kontrol af kvaliteten: Produktionen lægger vægt på brug af egne råvarer fra Mostviertel og i visse tilfælde hele 100% af råvarerne (f.eks. 100% boghvede eller majs). Destilleriet fremhæver moderne destilleriteknikker og brug af fadlagringer som en del af sin identitet.
• Anerkendelse og kvalitet: Whisky-serien har opnået internationale priser og point hos Destillata og Falstaff, hvilket understøtter en filosofi om høj kvalitet og international anerkendelse.