Historie

• 1860: Émile Lapouge grundlagde Distillerie Lapouge, som senere blev Distillerie du Périgord.
• Kendt for kvalitetsfrugt-eaux-de-vie, med guldmedaljer ved Paris World’s Fair i 1900 og ved Bruxelles International Fair i 1899.
• 1980: Udvidelse til produktion af frugt i likør – færdigpakkede produkter til forbrugeren og bulkvarer til forarbejdning.
• Slutningen af 1980’erne: Distillerie du Périgord valgte at specialisere sig i frugt i likør for tre målgrupper: massehandel, traditionel handel, industri og håndværkermarked (leverandør til industri- og håndværksmæssige is-, chokolade- og konditoriprøver).
• Beligget i hjertet af Black Périgord-området; butik i Sarlat, Place de l’Hôtel de Ville; kendt for terroir og gastronomi.
• 1992: Laurier d’Or Award for kvalitet og tradition.
• Virksomheden bevarer sin ekspertise i gastronomi og terroir og producerer nogle af verdens mest kendte likører i sine kældre.

Produktion / Fremstilling

• Kvalitet og autentisk smag bygger på engagerede medarbejdere, jagten på råmaterialer med høj sensorisk kvalitet og mestring af maceration og destillationsprocesser.
• Whisky Lascaw 12 år lagres i egetræsfade, der tidligere indeholdt vores Périgord truffle-flavoured Culinary Specialty.
• Endelig finpudsning sker ved hvile i egefadene for at opnå dybde og kompleksitet.

Produkter / Whisky-serien

• Whisky Lascaw – 12 år, 15 år, 20 år og 5 år.
• Alle varianter stammer fra en eksklusiv skotsk whisky-blend og får deres karakter gennem lang lagring og endelig efterbehandling i fade, der tidligere indeholdt vores Périgord-trøffel-smagende kulinariske specialitet.
• Whisky Lascaw 12 år: Øjenfarve intens gylden; Næse: frugt og krydderier ved første duft, dernæst trænuancer og en let trøffelduft; Mundfornemmelse: Robust og velafbalanceret; Finale: intens, frugtagtig og let røgpræg.
• Whisky Lascaw 15 år: lignende noter; Finale: intens og vanilje.
• Whisky Lascaw 20 år: kendt som “Le Whisky des Lions”; lagret 20 år og slutteligt gennemgået i fade, der tidligere indeholdt vores specialitet af Périgord med trøffelarom.
• Organoleptiske egenskaber: Farve: Fawn; Næse: Frugter og krydderier, efterfulgt af træagtige nuancer og en let trøffelduft; Krop: afbalanceret og rundet over tid; Smag: kompleks med terroir-noter beriget af lagringen i fade, der indeholdt trøffel; Overordnet: Vanilje med subtil trøffelnote.
• Whisky Lascaw 5 år: begrænset nummereret serie; Smag: tør eller med to isterninger.

Besøg / Oplevelser

• Boutique i centrum af Sarlat (Place de l’Hôtel de Ville) og kældre i hjertet af Black Périgord – mulighed for at opdage produkterne.

Filosofi

• Terroir de Gastronomie – fokus på terroir og gastronomi.
• Kvalitet og autentisk smag baseret på engagerede mennesker, jagten på råmaterialer af høj sensorisk kvalitet og mestring af maceration og destillation.
• Passionerede mennesker… uovertruffen innovation.
• Distillerie du Périgord skaber nogle af verdens mest kendte likører i deres kældre i hjertet af Périgord; en del af deres gastronomiske ekspertise og terroir.