Historie

Egilse Single Malt Whisky Destilleri ligger i hjertet af Niederösterreich og blev grundlagt i 2001. Allerede siden 1999 blev der foretaget forsøg med at finde den optimale maltmølle og destillation, hvilket blev drivkraften bag den passion, som destilleriet siden begyndelsen har båret. Fra 2006 høstede Egilse sølvmedalje og i 2008 guldmedalje ved Destillata, hvilket sammen med kundefeedback har været motoren for udbygningen af destilleriet både fysisk og teknisk. I 2015 blev en teknisk fuldt afstemt Mash Tun og en skræddersyet Pot Still i drift. Hele produktionen styres af brænderteamet gennem stort personligt engagement, og der tilbydes desuden tæt lokal kundekontakt og salg gennem Resi og Toni Plamauer.

Produktion og fremstilling

Vi er overbeviste om, at tid og tålmodighed er de væsentligste kriterier i whiskyproduktionen. Derfor passer vi alle trin i processen, så råvarerne får den tilstrækkelige tid til at folde deres fulde potentiale ud. Vores passion ligger i at producere højeste kvalitet single malt whisky ved hjælp af følsomme metoder, ikke kun for whisky-kendere, men for alle som gerne vil opdage noget nyt. Vi arbejder løbende på forbedringer af produktionsprocesserne og byder også på særlige enkeltfatsafgivelser gennem eksperimenter og nye veje. Våre produkter er derfor ofte unikke og kommer i små partier.

Historien viser, at destilleriet i 2001 blev grundlagt og siden har udviklet sig gennem konstant fokus på kvalitet og smagsudvikling. Vi fremstiller primært single malt whisky i single cask-fremstilling og har tre varianter baseret på forskellige malzmålsblandinger: CLASSIC (lys malt), DARK (mørk malt) og PEAT (torf-drevet malt). Lagringen sker flere år i udvalgte fade med specifikke forbehold og mikrokliematiske forhold.

Produkter / Whisky-serien

Vi producerer hovedsageligt single malt whisky i single cask-fremstilling, og vores tre hovedvarianter er: - CLASSIC: lys maltsammensætning for en elegant stil - DARK: dybere, mørkere malt tilføjer kompleksitet - PEAT: røget, torreten maltningsprofil

I mindre mængder anvendes også roggen, hvede og majs, hvilket giver interessante, utraditionelle smagsoplevelser udover hovedsortimentet. Ældningen foregår langsomt i nøje udvalgte fade i flere år og med fokus på mikroklima og fadets påvirkning af whiskyen.

Aktuelle produkter (alle 0,5 L): - Egilse Rye Port – 55€ - Egilse Dark Peated Port – 55€ - Egilse Classic Sherry – 55€ (10 år i fad, 46,6% vol., honningfarvet med frugtige noter og honning-karamel i næsen, sødme med blomstrende noter, finish med honig-krydderier) - Egilse Dark Sherry – 55€ (8 år i fad, 44% vol., kobberfarvet; ristede mandler, rosiner og tørret sviske i næsen; cremet mundfornemmelse med kakao og nøddesmag; lang finish med rosiner og kanel)

Vores produkter markedsføres som enkeltudgaver af høj kvalitet og fremstilles i små partier, typisk omkring 500 flasker pr. udgivelse.

Besøg og oplevelser

Nyd en kombination af destilleri-besøg og vinsmagning. Vi tilbyder forskellige oplevelsespakker: - Fühung und Verkostung Basis – 80€: Rundvisning gennem tilblivelsen af whisky og smagning af tre aktuelle bottlings med mulighed for en flaske med hjemtagelse. - Fühung und Verkostung Plus – 160€: Ud over basisindholdet inkluderer en ikke-alkoholisk drikkesort og en snack-tallerken fra en specialbutik.

Der er også mulighed for at besøge destilleriet og få en personlig oplevelse, ofte kombineret med en præsenteret smagning af vores produkter.

Filosofi

Vi tror på, at tiden og tålmodigheden er de afgørende parametre i whiskyproduktion. Vi fokuserer derfor på at give råvarerne den nødvendige tid til at udvikle deres fulde potentiale og gå ny adveje ved at kombinere klassiske metoder med eksperimenterende tilgange. Vores tilgang giver os mulighed for løbende at tilbyde unikke enkelt-fadssortimenter og at sikre, at hver udgivelse er en sjælden og særlig oplevelse. Vi lægger vægt på håndværk, kvalitet og en engageret tilgang til at bevare og udvide vores standarder, samtidig med at vi bevæger os fremad gennem nye veje og ekspérimenter.