Historie

• Brennerei Roman Kraus blev grundlagt i 1999 og ligger i Jedenspeigen, Niederösterreich. Hovedfokus er håndværk og kvalitetsdestillate baseret på eget frugtopdræt.
• Alle frugter destilleres udelukkende fra eget driftsområde og kommer fra solmodne frugter i Weinviertel og langs March-floden. Processen beskrives som fuldt menneskelig håndværk, hvor hvert trin er en del af en autentisk håndværksproces.
• Virksomheden præsenterer sig som en Craft Destillery og lægger vægt på håndværksmæssig produktion uden kunstige aromaer, sukker, GMO, konserveringsmidler og med traditionelt håndværk som grundpille.

Produktion / Fremstilling

• Destillatet fremstilles udelukkende af frugter fra egen Bedrift; hele processen er kontrolleret og udføres som håndværk.
• Virksomheden beskriver sig som Craft Destillery: produkter er håndværksmæssige, ærlige og uden kunstige tilsætningsstoffer og uden sukker, GMO eller konserveringsmidler.
• Fokus ligger på at bevare frugtenes karakter og håndværkets integritet i hvert skridt, fra vinterbeskæring og pleje af frugthaven til høst og videre forarbejdning.

Produkter / Whisky-serien

• Notér: Deres produkter betegnes som destillate af frugt og ikke klassiske whiskyprodukter. Eksempelprojekter inkluderer Cigarrenbrand (0,5 L) og Tresterbrand (lagret 54 måneder i eg- og akaciefassering).
• Cigarrenbrand 0,5 L:
• Alkoholdensitet: 52% vol.
• Lagret i træfade (eg og akacie) i flere måneder/år for at opnå frugtnote og træharmoni; farve, duft og smag påvirkes af træet.
• Branden bruges som et premium-frugtbrand, der passer godt til cigarer og har en relevant lagringsproces for dybde i smag.
• Generelle kendetegn: Frugtbaserede destillater fremhæver naturlige frugtnoter uden kunstige tilsætninger og med fokus på håndværk og regional råvare.

Filosofi

• Craft Spirits som koncepter beskrives som ægte håndværk med sjæl og ånd, imod masseproduktion og ensartet standardisering.
• Hver produktion har sin egen karakter og fokuserer på autentiske råvarer og traditionelle fremstillingsmetoder uden kunstige ingredienser.

Anmeldelser / Oplevelser

• Der gives ikke reference til tours eller åbne arrangementer på siden, men vægten ligger i håndværk og regional oprindelse samt transparente principper omkring produktion og ingredienser.

Kilderne beskriver Brennerei Roman Kraus som en håndværksdrevet destilleri, der producerer frugtopdestillater i Niederösterreich siden 1999 og følger et Craft Manifest uden kunstige tillsætninger.