Historie

• The Grove Distillery ligger i Margaret River-området i Western Australia og drives med en dyb kærlighed til håndværk inspireret af Margaret River Wine Country. De betegner sig selv som et sted, der ikke “mess med the classics” og producerer små batch af de fineste whiskies, rom og likører samt andre signaturprodukter.
• En af deres markante udgivelser er Collector's Release 5, Margaret River Regionens første Pedro Ximénez (PX) single malt whisky-release. Den er lagret 5 år i første fyld ex-bourbon fade og yderligere 1 år i et PX-fad (128 liter). Kun 254 flasker blev produceret i denne PX-sherry-fadlagerering, og den står kl. ABV 48%, årstal 2017 og størrelse 500 ml.
• Distriktets filosofi fremhæver, at tid og lokalkulturen spiller en vigtig rolle; The Grove arbejder med små batch og lægger vægt på klassiske spiritusser som whisky og rom samt deres berømte likører.

Produktion / Fremstilling

• The Grove anvender en traditionel kobber-still importeret fra Tyskland, som kombinerer pot- og kolonne-brændingserfaring med et whiskey-frugt-head-pot, hvilket gør dem i stand til at producere forskellige spiritusser, herunder whisky og bourbon.
• Produktionen fokuserer på små batch-størrelser og brug af lokalt fremskaffede ingredienser eller ingredienser fra verden. De placerer sig i Margaret River Wine sub-regionen af Wilyabrup, hvor regionens klimatisk betingelser implikerer havets nærhed og høje nedbør, hvilket understøtter en rig råvarebase.

Produkter / Whisky-serien

• Single Malt Whisky: Inkluderer New Beginnings – SMW42 (pris 220 AUD) og Single Malt Whisky 41 (pris 145 AUD).
• Peated Whisky: Specials udgivelser som en Peated Single Malt Whisky iCollector-udgaven (Release 5) – ABV 48%, 2017, 500 ml, 254 flasker.
• Corn Mash Whisky: Linjen inkluderer Traditional 500 ml 40% (80 AUD), Honey 350 ml (70 AUD), Distillers Cut 350 ml (80 AUD) og Maple Syrup 350 ml (70 AUD).
• Ud over whisky producerer de også rom, likører, gin og absinthe samt forskellige bundter og kampagner.

Besøg / Oplevelser

• Distillery-tastings og smakninger ved Distillery Door Tastings: muligheden for at smage tre signatur-likører eller spiritus i tre formater og at prøve award-winning små batches som vodka, whisky, rom, bourbon, absint og gin.
• Talk & Taste Tours: tur med Head Distiller Shannon Grigg, hvor man får indsigt i mash, peat og brændingsprocesser og smager to spiritus i Still House. Booking mandag til fredag kl. 11:30 og 13:30.
• Graze at The Grove: mulighed for at nyde grazing platters sammen med drikkevarer i vinlandskabet.
• Accommodation: White House & Chalets til afslappende overnatning i området.

Filosofi

• The Grove har en dyb kærlighed til håndværk, der er inspireret af Margaret River Wine Country. De ønsker at bevare klassikerne, og de tror på tid og små batch for at levere nogle af regionens mest afprøvede og velsmurte spiritusser og likører.