Historie

St Agnes Distillery er en ældgammel familievirksomhed i Renmark, South Australia, drevet af Angove-familien gennem fem Generationer. Siden 1925 har der været håndværk og tålmodighed i produktionen af australske spiritus, og kun seks Master Distillers har videreført kunsten gennem årene. Den oprindelige destilleri cementerede sig som en af Australiens ældste kontinuerligt drevne håndværker-destillerier, hvor kobberpotstillerne fra omkring 1910 og barrellhallen udgør fundamentet for spirtussens karakter. Gennem årene er St Agnes blevet kendt for prisvindende brandy og senere for whisky og gin. I Tea Tree Gully-historien begyndte angovorisk, og i Renmark blev bottling og ældning en central del af fortællingen. Siden 2014 har Blind Tiger Organic Gin markeret gin-kategorien, og i 2016 distillerede de første Camborne Single Malt Whisky, som siden har udviklet sig til en vigtig del af porteføljen. I 2025 fejrer St Agnes 100 års distillation med ikoniske udgivelser som XXO 50 Year Old Exceptional Reserve og Centenary Reserve 30 Year Old samt andre særligt udvalgte projekter.

Produktion / Fremstilling

St Agnes Distillery fokuserer på tålmodighed og tid som grundpiller i produktionen. Produktionen foregår i historiske kobberpot-stille og i Barrel Halls, hvor spiritusens karakter udvikler sig gennem årene. Kobberstille byggede omkring 1910 og 1911 har været brugt til at skabe eau de vie og til at modne spiritus i årtier. Den langsomme og kontrollerede ældning i tawny, sherry, brandy og andre egetræsfade giver kompleksitet og dybde. Camborne Single Malt Whisky fremstilles af australsk barley og gennemgår dobbelt dementering i de oprindelige kobberpot-stille. Efter fermentation og destillation modnes whiskyen i sekundære fade for at opnå sin karakteristiske syd-australske stil – rig, fuld og lang i finishen. Der lægges vægt på at udvikle en Australian udtryk med tid og håndværk som nøglebegreber. Blind Tiger Gin fremstilles i små partier og anvender certificeret økologisk botanicals; Navy Strength-versionen er særlig stærk og fokuserer på juniperen og citrusnoter, mens Mandarin Gin tilføjer en frugtagtig dimension. Denne tilgang kombinerer videnskab og håndværk for at skabe distinktive, respektive ginner.

Produkter / Whisky-serien

Camborne Single Malt Whisky

Camborne Single Malt Whisky er “The St Agnes Distillery”’s australske whisky, lavet af australsk super premium byg og dobbelt-destilleret i de historiske kobberpot-stille. Whiskyen lagres i forskellige fade, og der er udviklet flere cask-aged varianter: - Camborne Apera Cask Aged - Camborne Bourbon Cask Aged - Camborne Tawny Cask Aged - Camborne Shiraz Cask Aged - Camborne Sherry Cask Aged - Camborne Brandy Cask Aged Disse fade giver komplekse aromaer og en lang finish – en del af den klassiske St Agnes-filosofi: tid og enormt fokus på oak-reserve og second fill fade.

St Agnes Brandy (udvalgte årgange og kollektioner)

Distrilleriet er kendt for brandy siden 1925, og porteføljen inkluderer højklassificerede XO- og XXO-kollektioner, herunder: - St Agnes XXO Exceptional Reserve 50 Year Old - St Agnes XO Grand Reserve 40 Year Old - St Agnes XO Centenary Reserve 30 Year Old - St Agnes Ultimate XO Collection - St Agnes XO Imperial 20 Year Old - St Agnes XO 15 Year Old - St Agnes VSOP og VS (Very Superior) Disse produkter vidner om tre kædepunkter: en lang ældningshistorie, anvendelse af Tawny/Sherry/Brandy-fade og håndværksbaseret tilgang, der giver karakteristiske, australske eau de vie.

Blind Tiger Organic Gin (og relaterede produkter)

St Agnes producerer Blind Tiger Organic Gin i forskellige varianter, herunder Mandarin Gin og Navy Strength Gin, med fokus på økologiske botanicals og nøje sammensatte noter – en del af destilleriens brede spiritusportefølje udover whisky og brandy.

Besøg / Oplevelser

Renmark Distillery er åben dagligt til smagninger og salg: mandag–fredag 10.00–17.00 og lørdag, søndag samt helligdage 11.00–16.00. Der tilbydes rundvisninger og oplevelser som en 45-minutters tour, og tours kan bookes via distilleriet (typisk omkring $20 per person). Desuden tilbydes flights og prøvesmagninger i Cellars Sales. St Agnes Distillery opfordrer besøgende til at opleve historien bag South Australia’s ældste kontinuerligt drevne craft-destilleri og at lære mere om hvordan brandy og whisky bliver til gennem tid og fad-ældning.

Filosofi

Filosofien hos St Agnes Distillery er tydelig: tid og håndværk giver karakter. I en verden, der ønsker hurtighed og ensartethed, fejres autentiske karakterer, oprindelse og unikhed. Målet er at skabe australske spiritus af verdensklasse med en unik australsk udtryk gennem langsom destillation, omhyggelig ældning og en tæt relation mellem familie, historie og jordbund.