Historie

Vision

OCD’s obsession er at skabe et lokalt destilleret premium spirits-brand i Sydney, der er relevant lokalt og globalt, og som står lige blandt verdens bedste og ligesindede spiritusproducenter.

Provenance

OCD anvender kun premium ingredienser fra leverandører med provenance. Bygg maltet i Riverina, NSW. Alle fade er indkøbt lokalt eller globalt og er etisk indkøbt. Alle OCDs spiritus tappes i bond.

Innovation

Traditionelle destilleringsprocesser kombineres med moderne teknikker, håndlavet i små batcher, med fokus på at forfine og udvikle. OCD genanvender og genbruger ved hver lejlighed. Alle spiritus kan nydes neat, i cocktails eller i en cocktail.

Produktion og råvarer

Kilde og råvarer

Gennem en grain-to-glass tilgang anvender OCD byg dyrket og maltet i Riverina, NSW. Barrels kan være lokalt eller globalt indkøbt for at give humør og kompleksitet. Der lægges vægt på bæredygtige metoder og miljøhensyn i hele produktionsprocessen.

Destilleri og oplevelse

Distilleriet ligger i Lilyfield, Sydney, med Bar 26 som onsite bar, hvor man kan nyde en gin-cocktail, whiskey-tasting og vodka-martini. Opholdet centrerer sig omkring en "grain to glass"-filosofi og kontrol af hver produktionsfase.

Produkter

OCD producerer Whisky, Gin og Vodka. Whisky omfatter OCD Whiskey og en række Limited Edition-barrel-udgivelser med fade som New French Oak, Pinot, Shiraz og PX. Gin-udbuddet inkluderer Mary St Gin (Sydney Dry), Mary St Shiraz Gin samt Citrus Gin, Sydney Dry Gin og gin-likører. Vodka-udvalget inkluderer Pure Vodka, Gold Leaf Vodka (24 karat guld), Lemon Drop Vodka, Coffee Vodka og Cocoa Vodka, samt tilhørende cocktails og kit.

Whisky-serien

OCD Whiskey er en Single Malt, Single Cask-produktion; hvert udtryk bygges omkring små batch-mash og længere fermentering, med en blanding af traditionelle og moderne metoder. Alle OCD Whisky er tappet i bond. Udgivelserne inkluderer Barrels-numre som 1, 3, 4, 5, 6, 8 (New French Oak), 18 Uncut, 30 PX, 33 Shiraz og 20 Ex Bourbon samt andre Limited Edition-varianter. ABV’er varierer typisk omkring 49–57%, og mange udgivelser fås i begrænset antal flasker pr. cask. Barrel 4 blev fortoldet uden filtrering, og alle flasker er tappet i bond.

Gin, Vodka og likører

Mary St Gin er OCDs signaturdry gin med tydelig juniper og botaniske noter. Mary St Citrus Gin bringer citrusnoter, og Mary St Shiraz Gin afspejler Shiraz-bær. OCD producerer også gin-likører som Raspberry Gin Liqueur og Coffee Gin Liqueur. Vodka-udvalget inkluderer Pure Vodka, Gold Leaf Vodka (24 karat guld), Lemon Drop Vodka, Coffee Vodka og Cocoa Vodka. Der findes også Espresso Martini Kit og Bloody Mary Kit.

Oplevelser og besøg

Otter Craft Distilling ligger i Lilyfield og byder på Bar 26, hvor man kan nyde en gin-cocktail, whiskey-flight og vodka-martini. Distillery Open Day & XMAS BBQ er aktivitetsevents inkluderet ture, smagsprøver og mad.

Filosofi

OCD forener respekt for traditioner og innovation, fokuserer på lokalt oprindelse og provenance, bæredygtighed og genbrug/genanvendelse, og vægter at alle produkter tappes i bond. Der lægges vægt på en inkluderende tilgang til gin og spiritus uden fordomme, og på at henvende sig til både nybegyndere og connaisseurer.