Historie

Noodledoof blev grundlagt i Koroit af to venner, Noodles (Sam) og Doof (Alex), som ønskede at lave kvalitets craft beer og spirits, der var spændende, eventyrlige og tilgængelige. Rygterne rundt om, hvad Noodledoof er, begyndte i lokalområdet, men sandheden er, at det er et craft bryggeri og destilleri. Behovet for at skabe unikke drikkevarer drev dem til at arbejde med lokale ingredienser og sæsonbetonede tilgange i produktionen. Taproomet ligger i en renoveret motorværksted i det lille Koroit, og området omkring dem inspirerer dagligt – fra Tower Hill Reserve til den vilde Sydvest-kyst. For spiritusudvalget har de indgået et samarbejde med Worn Gundidj Bush Foods, som bidrager med lokal viden og botanicals, hvilket giver spiritussen en unik smagsprofil.

Produktion

Beers: Øllene udnytter lokale ingredienser og påvirkes af årstiderne. De fleste øl laves i små partier, så de har sæsonbestemt tilgængelighed, og de kan udnytte, hvad der er godt, når det er på sit bedste. Spirits: For spiritus-udvalget har de samarbejdet med Worn Gundidj Bush Foods, og smagen kommer fra native botanicals og andre lokale ingredienser, hvilket giver en unik profil.

Produkter / Whisky-serien

Blandt de tydelige whisky-produkter nævnes Koroit Whisky (2025).

Besøg / Oplevelser

Noodledoof har en taproom i en renoveret motorgarage i Koroit, som fungerer som en levende fællesskabs- og mødeplads for både turister og lokale. Omgivelserne omkring taproomet inspirerer dagligt, fra Tower Hill Reserve til det voldsomme Sydvest-udkantsmiljø.

Filosofi

Målet er at lave kvalitets craft beer og spirits, der er spændende, eventyrlige og tilgængelige. Øl og spiritus laves med lokale ingredienser og sæsonens påvirkninger, og de tror på små partier og samarbejde med lokale partnere for at opnå unikke smagsoplevelser og tæt forbindelse til omgivelserne.