Historie

Morris of Rutherglen beskrives som Australiens mest prisbelønnede vin- og whisky-brand og har siden 1859 produceret verdensberømte fortificerede vine. Med over 165 års håndværk og seks generationer af vinen, har Morris opbygget en stærk arv i Rutherglen. Ifølge virksomheden kombinerer de en dyb respekt for tradition med en ufortrødent nysgerrighed, der driver udviklingen af en særegen australsk single malt whisky, samtidig med at de viderefører arven fra deres prisvindende fortificerede vine.

Produktion og tilgang

Morris Whisky-skabelsen foregår med 100% australske ingredienser og maltet byg, som brygges og fermenteres i den familieejede bryggeri. Den oprindelige destillatørsstill, kaldet Aurora, blev lavet i 1930'erne og installeret i 1941; en identisk anden still kaldet Ella findes også. Rent vand bruges gennem hele processen. Modningen sker primært i en kombination af franske og amerikanske egetræsfade, hentet som ex-vinfade fra familieejede vingårde i Barossa og Coonawarra, og disse fade forberedes i familiens private cofage. Særlige finishfade har tidligere indeholdt Morris’ prisvindende fortificerede vine, hvilket giver whiskyen en unik Morris-smagsprofil.

Whisky-serien og produkter

• Morris Whisky Signature 40% 700mL – primær modning i ex-af australske rødevinfade, afsluttet i fade der har indeholdt Morris-fortificerede vine.
• Morris Whisky Muscat Barrel 46% 700mL – kombination af fransk og amerikansk egetræ, afsluttet i fade som har indeholdt Morris Muscat Fortified-vin.
• Morris Whisky Tokay Barrel 48% 700mL – alle australske ingredienser; lagret i fransk/amerikanske ex-red wine fade og afsluttet i Tokay-fortified-vin fade.
• Morris Whisky Sherry Barrel 46% 700mL – lagret i ex-vinfade og afsluttet i fade som har indeholdt Morris Apera (Sherry).
• Morris Whisky Exclusive Cellar Reserve Signature 44% 700mL – udvalgt af hoved-destiller og flasket til 44% ABV; dybere og mere intens flavour end Signature.
• Morris Whisky Exclusive Cellar Reserve Muscat Barrel 48% 700mL – 48% ABV; større dybde og intensitet, afsluttet i fade som har holdt Morris Muscat Fortified.
• Morris Whisky Ltd Edt. Smoked Muscat Barrel 48.3% 700mL – limited edition med kraftig egning og røgnoter fra charrede fade, kombineret med Morris Muscat karakter.
• Morris Whisky Ltd Edt. Smoked Sherry Barrel 50% 700mL – limited edition med røg og sherry-influence, på 50% ABV.
• Morris Whisky Cellar Reserve Exclusive Bundle 2x 700mL – eksklusiv cellear-reserve sammenpakket til online/cellardør.
• Morris Whisky French Oak Single Barrel 54.8% 700mL – en enkelt fade fra fransk eg samt højstyrke variant.
• 36 SOUTH Whisky 40% 700mL – en ’’Double Grain Whisky’’-stil inspireret af Morris-lokaliteten omkring 36°S; ex-Australian Shiraz fade og amerikansk eg.
• Morris Whisky Trio Taster Pack 3x 50mL – prøvesæt med Signature, Muscat Barrel og Tokay Barrel.

Besøg og oplevelser

Cellar Door og Distillery tilbyder besøg og oplevelser i en opgraderet anlægssammenhæng. Besøgende kan smage Morris’ prisvindende fortificerede vine sammen med Morris Australian Single Malt Whisky, og der tilbydes interaktive ture for at få et indblik i, hvad der gør deres produktion unik.

Filosofi

Morris of Rutherglen kæder tradition og innovation sammen: de skaber en særskilt australsk whiskystil baseret på 100% australske råvarer og egne fade fra familien cofagerie. Whisky’en afsluttes i Morris-fortificerede vinefade, hvilket giver en dybde og kompleksitet forankret i Morris’ vin-arv. Med en lang familiehistorie i winemaking og en modernisering gennem destilleringens genoplivning (Aurora) har de tydeligt fokus på håndværk, kvalitet og en unik landbaseret profil.

Status

Aktiv (producerer whisky nu).