Historie

Hunter Island Whisky kommer fra Hobart (nipaluna) og præsenterer en Tasmanian fortolkning af Irlands pot still-tradition. På hjemmesiden beskrives, at Hobarts havnefront i 1804 var præget af bondestuer og bondesamfund, og at øen Hunter Island lå som en del af Sullivan’s Cove. Markenavnet og historien binder mærket til Hobarts tidlige irske/anglo-keltiske indflydelser og til Tasmanias rige ingredienser. Bag mærket står Damian Mackey, som vokede op i Latrobe og fandt sin vej ind i whiskyverdenen via Mackey’s Distillery og Shene Distillery. Hans rejse førte til oprettelsen af Hunter Island Whisky og en produktion i Hobart, hvor de giver deres Tasmaniske ingredienser og traditionelle, kobberpot-stille-teknikker en moderne twist.

Produktion / Fremstilling

Ingredienser og tilgang

Hunter Island Whisky fremhæver brugen af Tasmanianske ingredienser og en blandet mash-bill bestående af maltet byg, råbyg og havre. Whisky’en fremstilles i kobberpot-stille og triple-destilleret, og den modner i håndudvalgte egetræsfade. Deres beskrivelse understreger, at single pot still whisky er en traditionel irsk skabning, som de i Tasmanien tolker og præsenterer som their egen fortolkning af Irlands signatur-dram.

Mønster og stil

Mange af produkterne bærer præg af en blandet mash og triple destillation, der giver en cremet, krydret og rig profil. Produkterne fremhæver udvisningen i forskellige cask-typer – europæiske Port- og Tawny-faer, amerikanske Bourbon-faer samt sherry/rums-kombinationer – og beskriver, hvordan træets påvirkning harmonerer med den bundne spirit og den komplekse distillationshistorie.

Poitin

Ud over whisky producerer Hunter Island også Tasmanian Poitin, som er lavet efter en traditionel opskrift med en blandet korn-sort (havre, maltet byg og rå byg) fermenteret med ale-yeast og triple-destilleret i en 700 L kobber-pot still. Poitin’en er beskrevet som sød, sprudlende og cremet med varme krydderier og lang afslutning. Den er tilgængelig i 700 ml og 50% ABV og anbefales at nydes neat eller i cocktails.

Smagsnoter og beskrivelse

Produkterne er generelt beskrevet med noter som vanilje, mandelmarzipan, tørrede frugter, krydrede finish og cremet mellemlag, ofte med frugtige eller krydrede nuancer som fennel, ingefær og nøddetone. Visse udgivelser fremhæver Apera-, Tawny-, Sherry- og PX-sherry-interne detaljer, samt deres Distillers Cut-kategorien og cask-strength varianter, der viser variationer i trætype og varmebehandling (Experimental Series).

Produkter / Whisky-serien

• Hunter Island Tasmanian Pot Still Whisky: Tasmaniske ingredienser; traditionel proces; triple distillation i kobberpot-stille.
• Core range: Bourbon / Port Cask Matured 700ml: Mash-bill 65% maltet bygg, 30% råbyg, 5% havre; modnet i first-fill europæiske Port- og amerikanske Bourbon-fade; 48% ABV; non-chill filtered.
• Core range: Bourbon / Port Cask Matured 200ml: Samme sammensætning som 700ml, 200ml flaske.
• Bourbon Cask Matured (700ml og 200ml): Modnet i amerikanske fade ex-Bourbon; 48% ABV; beskriver frugtig og krydret profil.
• Apera Cask Matured (700ml): Modnet i ex-Apera europæisk eg; 48% ABV; noter af vibrrante tørrede frugter og krydret finish.
• Distillers Cut, Sherry / Rum Cask Matured (700ml): Triple Distilled; modnet i sherry- og rumfat; 52% ABV; kompleks og lathery, med raison og krydret finish.
• Sherry cask matured 200ml: European Oak Oloroso-fade; 48% ABV; “The Black Mack” tas Whisky Week-udgivelse omtales som en variant.
• Tawny Cask Matured – 49% ABV (200ml og 700ml): Modnet i Seppeltsfield Para Tawny fade (125 L/50 år) med cremet nøddeagtig og frugtagtig profil.
• PX Limited release: Ex-PX Sherry fade afsluttet i ex-Bourbon Amerikansk Eg; 48% ABV; silkeglæder og krydret profil.
• Limited Release: Ex-Tawny, Single Cask: Single cask, 46.9% ABV; modnet i Seppeltsfield Para Tawny fade; noter af marcipan og svesker.
• Limited Release: CASK No. 1: Single Cask, 57.5% ABV; French Oak ex-Apera; kompleks og fyldig med frugtagtige og krydrede noter.
• Cask Strength Release – Bourbon / Port Cask Matured: 63.1% ABV; første modning i ex-Port og ex-Bourbon, afsluttet i ex-Bourbon American Oak quarter cask; fuld og olieret mundfornemmelse.
• Experimental Series Box Set: Fire forskellige 200 ml flasker samlet i et sæt; fire forskellige cask-konsekvenser fra samme udgangspunkt; beskriver hvordan træ og varme påvirker modningen.
• Hunter Island Poitin: Tasmanisk Poitin; 700 ml; 50% ABV; lavet på en blanding af havre, maltet byg og rå byg; triple stilling; sød, cremet og krydret finish.
• PX Limited Release / Limited Release: CASK No. 1 / The Black Mack (Tas Whisky Week) og andre særlige udgivelser markeres som limited edition-udgivelser med særlige fade og høje ABV.

Poitin

Hunter Island Tasmanian Poitin er en traditionel irsk spiritus, fremstillet som en blanding af havre, maltet byg og rå byg, gæret med ale-yeast og triple-destilleret i en 700 L kobber-pot still. Den er beskrevet som sød, sprød og cremet med krydrede noter og en lang finish, og fås i 700 ml med 50% ABV. Den anbefales at nydes neat eller i cocktails, og der gives forslag til diverse drinks, der kan fremhæve dens jordnære sødme og krydrede undertoner.

Besøg / Oplevelser

Hjemmesiden fokuserer primært på produktudvalg og historien bag mærket, men den viser også historiske billeder af Hobart’s havneområde og Hunter Island som kilde til navnet og identiteten. Kontaktmulighederne inkluderer sociale medier (Instagram, Facebook) samt en kontaks-oversigt på siden. Der nævnes “Shop Now” på hovedsiderne, og historien omkring oplevelser og besøg er tæt forbundet med Hobart-området og Tasmanias ingredienser.

Filosofi

Hunter Island Whisky præsenteres som en Tasmanian fortolkning af Irlands signatur-dram. Mærkets tilgang vægter Tasmanias unikke råvarer og en blandet mash-bill kombineret med triple destillation i kobberpot-stille og modning i håndvalgte egetræsfade. Der lægges vægt på at demonstrere, hvordan Tasmania’s høje kvalitet af ingredienser og kærlig håndtering af fadene giver en ren og elegant whisky med en kompleks, krydret profil, der stadig beholder en cremet mundfornemmelse.

Opsummering

Hunter Island Whisky præsenterer en klar identitet for Tasmanisk pot still whisky med en irsk inspiration, stærk fokus på kobberpot-destillation, blandet mash-bill og en række forskellige fad-aftryk, inklusive Port, Bourbon, Tawny, Sherry og PX. Ud over deres core-udgivelser tilbyder de limited releases og eksperimentelle serie, der viser variationer i træ, varme og modningsforløb. Poitin-udgivelsen udvider sortimentet og fremhæver den historiske forbindelse til Irland, mens det overordnede formsprog og markedsføring fastholder havnebyen Hobarts rødder og Tasmanias ingrediensrigdom.