Historie

Fossey’s Distillery er et familieejet boutique-destilleri i Mildura. Rejsen begyndte i Mildura i 2017 og blev oprindeligt startet som et lifestyle-projekt, men udviklede sig hurtigt til noget større. Fossey’s fokuserer på brugen af lokale råvarer og høj kvalitet i både gin og whisky og beskriver sig som et destilleri hvor håndværk og historie møder den australske gin- og whiskykultur. Destilleriet inviterer gæster til at opleve destillationsprocessen og nyde fristende drikke i deres Ginporium.

Produktion / Fremstilling

Fossey’s arbejder med exceptionelle lokale råvarer og australske botanicals og vægter håndværk i hvert skridt. Den unikke stilling Stanley håndterer destillationsprocessen og vægter, at alle flasker bliver håndbottled og håndmærket på stedet. Produkterne tappes og mærkes onsite, og gæster kan følge med i processen fra start til slut. Fossey’s har en kultur baseret på australske botanicals og lokalt producerede produkter for at fremvise Milduras og Australiens bedste tilbud.

Whisky-serien

Fossey’s producerer Single Malt Whisky og Peated Single Malt Whisky under navne som Single Malt Single Barrel Whisky og Peated Single Malt Single Barrel Whisky. Deres sortiment viser også andre produkter såsom Butterscotch Whisky Liqueur, men den omtales som en likør og ikke en whisky i traditionel forstand.

Besøg og Oplevelser

Besøgene omfatter smagninger og en Gin & Whisky Bar, hvor man kan nyde smagspakker af både gin og whisky. Distilleriet er åbent torsdag til søndag fra kl. 14:00 og besøgende kan se destillationsprocessen - herunder demonstrationer af destillering i realtid. Der er desuden mulighed for gratis levering til Mildura og omegn, samt online shopping med forsendelse i hele Australien.

Begivenheder og Filosofi

Fossey’s lægger vægt på familien og deres Fossey-filosofier og beskriver deres tilgang som Fosseylosophies med mottoet bite off more than you can chew, then chew like crazy. De har afholdt events som Twilight Christmas Market i Risbey Lane, Mildura ved siden af deres venue og har åbnet en anden venue i Melbourne på Lygon Street. De stræber efter kvalitet, lokal produktion og en sjov, unik oplevelse for gæsterne.