Historie

Cradle Mountain Whisky er et Tasmanisk single malt-destilleri beliggende i North-West Tasmanien. Grundlagt i 1989 af Brian og Fay Poke, blev virksomheden den første kommercielle produktion af whisky i Tasmanien og har gennem årene udviklet en unik tilgang til lagring og smagsudvikling. Tidlige år så virksomheden som Darwín Distillery/Franklin Distillery i forskellige navne, inden den senere blev Cradle Mountain Whisky under Lahra-familien. Filosofien bag whiskyen lyder: "True quality cannot be hurried".

Nøgle tider og udvikling

• 1988–1989: Grundlæggelse og start af whiskyproduktionen i Tasmanien.
• 1990–1995: Produktion og vækst, eksport til internationale markeder begyndte.
• 2015: Rebrandet til Cradle Mountain Whisky efter overtagelse af Lahra-familien og indførelse af nye teknikker og styring.
• 2016+: Udvikling af Sol Lahra-barrelkonceptet (cooperering med forskellige stave som ex-Sherry, Port Oak Heads, Virgin Oak og Bourbon).
• 2017: Udvikling af The Cradle Glass for at forbedre nosing og smagsoplevelsen; håndblæst og designet af destilleriet.
• 2019–2025: Udbygning af faciliteter og fortsatte udgivelser; ballot-baserede medlemsløft og særlige begrænsede udgivelser som The Alpine Trail, The Forest Trail, The Long Trek og andre.

Produktion / Fremstilling

• Placering og kilde: Whisky produceres i Nordvestlige Tasmanien og benytter Cradle Mountain-vand samt Macquarie-byggede byggematerialer og Sol Lahra-barrels. Vandet beskrives som Cradle Mountain-springvand, og bygningen bruger Macquarie-byggemarer i produktionen.
• Sol Lahra-barrel-konceptet: En innovativ tøndesign, hvor forskellige stave (f.eks. ex-Sherry, Port Oak Heads, Virgin Oak, Bourbon) kombineres for at skabe kompleksitet og aromaer. Stavekonceptet er udtænkt af Lahra-familien og anvendes til lagringen af deres spiritus.
• Ikke-filtreret whisky: Mange af udgivelserne beskrives som ikke-filtrerede (Non-Filtered), hvilket bidrager til en kraftig smagsprofil.
• Ingredienser: Macquarie byg (byggeri), Cradle Mountain-springvand og særlige tønder (Sol Lahra) bruges konsekvent i produktionen.

Produkter / Whisky-serien

• The Alpine Trail (2021): Ikke-filtreret, Batch 20007, ABV 48,7 %, Macquarie-bygg og Sol Lahra-barrel med New Oak-inflydelse; beskrives med noter fra næse og smag af alpine landskaber.
• The Forest Trail (2022): Ikke-filtreret, Batch 20008, ABV 48,8 %, Macquarie-bygg, Sol Lahra-barrel med Bourbon- og Port-heder; noter inkluderer æbletærte, sviske og citrus.
• The Long Trek (2020): 30-års jubilæumsudgivelse, Batch 20005, ABV 57 %, non-filtered; nævnes som en af de højeste bedømt (Jim Murray) i Whisky Bible nævnes som navigatorisk “Liquid Gold”.
• A Walk In The Woods (2022): 2022-udgivelse, ABV 60 %, 600 ml og 130 ml, non-filtered; beskrives som stor og veludviklet whisky til dem der elsker kraftfulde udgivelser.
• Barrel 26 (2023): Single Barrel (Batch 20011), ABV 53 %, non-filtered; noteringer af ristet marshmallows, lemon myrtle og karamel; markeret som en tankevækkende whisky.
• Highland Trail (2025/2026 forventet): Batch 20012, ABV 53,5 %, non-filtered; sol Lahra-barrel, Maquarie-byg og Cradle Mountain-springvand; noter om marmelade, ahornsirup og et langt finish af marzipan og brandy-dryret frugt.
• The Tale of Two Whiskies (balotbaseret): Specialballot, to 21-årige whiskies (Tasmania og Campbeltown/Schotland), hver 600 ml x 2, ABV 45,3 %; beskrives med tydelige forskelle i farve, næse og smag pga. klimatiske forskelle; pris: AUD 1.200 for hele sættet; udsolgt.
• Tình Đỉnh Cao (Tình Đỉnh Cao): 2025-ballot-release, reserveret til medlemmer; beskrevet som en meget sjælden og intentionel udgivelse; sold out.
• The Cradle Glass: Ikke en whisky, men et specielt glas designet til at reducere alkoholrøg og forbedre nosing og smag; håndblæst og markedsført som forstærket oplevelse af whiskyens aroma.

Oplevelser og medlemskab

• Medlemsclub: Mulighed for at få notifikationer om særlige ballots og medlemmernes eksklusive udgivelser.
• Ballot-baserede særlige udgivelser: F.eks. The Tale of Two Whiskies og Tình Đỉnh Cao, hvor udgivelserne sker gennem ballots og ofte er begrænsede i antal.

Filosofi / tilgang til whiskyen

• Filosofien bag Cradle Mountain Whisky er tydelig i udtalelserne: "Time and quality is our whisky philosophy" og "True quality cannot be hurried". Der lægges vægt på langsommodning, omhyggelig nosing og balancerede forhold i lagringen, for at opnå høj kompleksitet og mineralitet fra Tasmaniens naturlige ressourcer.
• Vægten er lagt på Tasmaniens naturlandskab: højlandernes kildevand og de lokale byggematerialer (Macquarie barley) som en del af identiteten.

Bemærkninger til tilgængelighed

• Flere af udgivelserne er markeret som udsolgte eller gennemBallot-ordninger for medlemmer; der er også oplysninger om højere ABV-varianter og særlige kasser.

Kilderne indikerer en aktiv virksomhed med løbende produkter og eksklusive udgivelser, samt en stærk fortolkning af en historisk og geografisk identitet i Tasmanien.