Historie

Belgrove Distillery ligger i Kempton, Tasmanien, og er en af de få whisky-destillerier i verden, der producerer 100% på stedet – fra dyrkning af korn til maltar, gæring, destillation og lagring. Rye dyrkes og destilleres af Peter Bignell, og destilleriet beskrives som en estate-whisky, hvor hver fase foregår på Belgrove-ejendommen – paddock til flaske. Destilleriet kører på bio-diesel og er en del af en closed-loop, small-batch produktion med fokus på bæredygtighed, lavt CO2-aftryk og brug af restprodukter i gårdens kredsløb.

Produktion/Fremstilling

Belgrove beskriver, at kobber-pot stillen er bygget fra bunden og er direkte ildfast med biofuel, som kommer fra brugt madolie fra en nabobiks. Varmtvandningen drives også af biofuel, og gårdens traktorer, gaffeltrucks og lastbil kører på biodiesel fremstillet af brugt madolie. Det brugte mashi (spent mash) gives til får på Belgrove, kølevand kommer fra dammen, og det affaldsvand bliver genanvendt eller brugt til irrigation. Gærning og andre processer er også optimeret til at genbruge ressourcer. Hele operationen omtales som bæredygtig, lukket kredsløb og med lavt miljømæssigt fodaftryk – ord som “sustainable”, “closed loop” og “green” bruges som beskrivelser af filosofien.

Produkter / Whisky-serien

• Rye Whisky 46% ABV – 500 ml (Rye Whisky, 46%)
• White Rye – 40% ABV – 500 ml (Hvidt rugwhisky, 40%)
• Rye Whisky 250 ml – 45% ABV (Rye Whisky i 250 ml flaske)
• Wholly Shit – Natural Cask Strength 60,66% – Single Cask – 2nd Fill Bourbon (Cask Strength, Rye-baseret) – 500 ml
• Wholly Shit Smokin’ Barrel – 52% ABV – 500 ml (rygk røde røgnoter)
• Big Smokin Barrel – Very Smokey Rye Whisky – 51% ABV – 500 ml (meget røgfyldt)
• Peated Rye Whisky – 50% ABV – 500 ml (rye med røg/smoke-noter, ikke fuld peated)
• Rye Whisky - ex TBone Big Old Stout Cask – 59% ABV – 500 ml (rye vieillage i stout-cask)
• Rye Whisky Single Cask – French Oak – 42,5% ABV – 500 ml (single cask)
• Rye Whisky - ex TBone Big Old Stout Cask 59% (gentagne omtaler ovenfor)
• Oat Whisky Batch 8 – 54% ABV – 500 ml (Oat Whisky) – blanding af ex-Rum og ex Peach Sour Beer (batch-specifik)
• Oat Whisky Batch 6/8 – 54% ABV – 500 ml (Oat Whisky) – generelt omtalt som små batches
• Remnant Single Malt Whisky 500 ml – 44% ABV (Remnant Whisky Company, Belgrove) – udbud via Remnant Whisky Website
• Belgrove White Rye (nævnt som White Rye ovenfor)
• Belgrove Pommeau – 20% ABV – 500 ml (æbleciderbaseret likør)
• Black Rye Coffee Liqueur – 22% ABV – 500 ml (Grappa og White Rye base)
• Boxed Gift Set – varianter med Rye Whisky, Black Rye, Pommeau, Hopped Malt Whisky og øvrige kombinationer
• Bits’A Frankenstein – 40,4% ABV – blended “BITS” af Belgroves restspiritus, lagret i fransk rødvin og egefade
• Rye Whisky 250 ml og Rye Whisky 500 ml/500 ml-flasker nævnt i sortimentet
• Rye Whisky - French Oak Single Cask 42,5% og Rye Whisky 46% (flere emballager)
• Remnant Single Malt Whisky (se ovenfor) – produktion gennem ekstern bottling, men markedsført via Belgrove

Besøg / Oplevelser

Besøg Belgrove Distillery: By Appointment Only. Kontaktoplysninger og åbningstider findes på siden (kontakt/os).

Filosofi

Belgrove beskriver en bæredygtig, lukkede kredsløbs-filosofi, hvor alle større materialer kommer fra gården, og primære anvendelser er udskiftning af affaldsprodukter og brug af biofuel som energikilde. Spildmash bruges som foder til får, vandforsyning kommer fra dammen, og vådt spildvand genbruges eller bruges til irrigation. Yeast bliver ofte genbrugt, og viden og produktion holdes lokalt på Belgrove Estate – paddock til flaske. Destilleriet fremhæver små batches, håndværk og lokal terroir (The Land, The Grain, The Still) som centrale elementer i deres identitet.