Historie

Adelaide Hills er hjemsted for et mangfoldigt netværk af små destillerier, der bidrager til en markant vækst i regionens spiritusscene. Ifølge siden er Hills’ distillerier en del af et "intoxicating patchwork of hills and valleys" og giver adgang til nogle af landets bedste små batch-spiritus, præget af ren luft og masser af botanicals. Blikket flyttes rundt mellem små destillerier som Ambleside Distillers i Hahndorf, Lot 100 i Hay Valley (78 Degrees Distillery), Route 9 Distillery i Balhannah, Tin Shed Distilling Co. i Nairne, Union Bridge Brewery & Distillery i Cudlee Creek, Robbers Dog Distillery i Mount Pleasant og Sensory House i Hahndorf (Full Circle Spirits). Hvilken historie disse steder deler, er et fælles fokus på håndværk, lokalt forankrede råvarer og regionalt samarbejde om at fremme small-batch-spirits.

Produktion/Fremstilling

Produktionerne i Adelaide Hills lægger vægt på små batch-processer og botanicals fra det omkringliggende område. Ambleside Distillers markedsfører sig som et gin-mecca med en distillery-tour bag kulisserne og masterclasses, hvor man kan lave sin egen gin-blanding. 78 Degrees Distillery tilbyder et sortiment der inkluderer gin (12 botanicals), The Gunnery-spiced white rum, whiskey, vodka og vermouth, samt apple spirit. Route 9 Distillery tilbyder whisky og eksklusive "Out of the Barrel"-smagninger, der giver mulighed for at smage spiritus direkte fra fadet, inklusive nuværende og kommende udtryk fra Adelaide Hills Whisky Co. Tin Shed Distilling Co. beskrives som et sted, der kombinerer håndlavede whiskies, gins og rom med en varm stemning og muligheder for smagninger, rundvisninger og barbesøg. Union Bridge Distillery tilbyder sin egen gin, vodka og whisky. Robbers Dog Distillery fremhæves som en mindre producent af kvalitets-spiritus med lokalt tilhørende ingredienser og en historisk ramme i en gammel bank. Sensory House (Full Circle Spirits) i Hahndorf beskrives som et roligt, kurateret rum hvor man kan smage gin, whiskies og vine.

Produkter/Whisky-serien

• Adelaide Hills Whisky Co.: Ifølge sideindholdet findes aktuelle og kommende udtryk fra Adelaide Hills Whisky Co. under "Out of the Barrel"-smagninger.
• 78 Degrees Distillery: Sortimentet inkluderer whiskey (samt gin, vermouth, The Gunnery-spiced white rum, vodka) og et bredt udvalg af spiritus.
• Route 9 Distillery: Tilbyder whisky og særlige "Out of the Barrel"-smagninger med nuværende og kommende udtryk fra Adelaide Hills Whisky Co.
• Tin Shed Distilling Co.: Beskrives som hjemsted for håndlavede whiskies samt gins og rom, med smagninger og ture som mulige oplevelser.
• Union Bridge Distillery: Tilbyder in-house whisky som en del af deres udbud.
• Robbers Dog Distillery: Producerer whisky blandt deres sortiment af gin og vodka.
• Sensory House (Full Circle Spirits): Tilbyder whiskies som en del af deres sortiment sammen med gins og vine.

Bemærk: Teksten nævner kategorierne whisky, men specificerer ikke detaljer som malt/grain eller andre whisky-typer for hver enkelt, udover at whiskyer indgår i flere af produkterne.

Besøg/Oplevelser

Destillerierne tilbyder forskellige oplevelser: behind-the-scenes distillery-tours, tasting bars, og masterclasses (Ambleside Distillers); smagninger og tours hos Tin Shed Distilling Co.; særlige whiskysmagninger som "Out of the Barrel" ved Route 9 Distillery og Adelaide Hills Whisky Co.; og generelle smagninger og besøg ved andre destillerier som en del af oplevelsen. Flere steder har også kombinerede tilbud som whisky- og chokolade/food-pairings eller events ved deres bars og sidestillinger, ofte i tilknytning til deres tolkninger af gin, whiskey og andre spiritus.

Filosofi

Den overordnede tilgang i Adelaide Hills’ destillerier fremhæver små batch-produktioner og lokale botanicals som kernen i deres produkter. Regionen markedsfører sig som et område hvor ren luft og et rigt udvalg af lokale ingredienser giver grobund for håndværksmæssig spiritusproduktion. Der lægges vægt på at give gæsterne autentiske oplevelser gennem tours, tastings og masterclasses, og nogle steder fremhæves en afslappet, venlig stemning, der gør det nemt at sætte sig ind og nyde særlige kombinationer som gin og chokolade eller whisky-smagninger i en rolig atmosfære.