Historie

Distillerie Tessendier blev grundlagt ud fra Tessendier-familiens engagement omkring vin og spiritus. I 1880 købte familien deres første vinmarker, og kort tid derefter begyndte Gaston Tessendier, der var matematiklærer, at plante vines på ejendommen i Borderies cru i Javrezac. Hvad der startede som en hobby, udviklede sig til en familievirksomhed, hvis viden og erfaring er blevet videreført gennem generationer. Brødrene Jérôme og Lilian Tessendier indtager nøglerollerne som Cellar Master og Master Blender og besidder ekspertise i alle faser af spiritusskabelsen.

Produktion / Fremstilling

Overblik og tilgang

Distillerie Tessendier kontrollerer hele produktionskæden fra vinmark til destilleri, kælder og fl askedning, og bruger en integreret tilgang til at sikre kvalitet og konsistens i deres produkter. De beskriver en kontinuerlig stræben efter høj kvalitet og tilpasning til markedsbehov for skræddersyede spiritus.

Kornbaserede spiritus og wash

For kornbaserede spiritus brygger de malt (germineret korn) med fokus på miljø og medarbejderes velvære. Gæringen danner videre wash, som er basen for fremtidige whiskys. Washen er en vigtig basis for destillationsprocessen og den videre modning af produkterne.

Destillation og udstyr

Der er seks destillationsanlæg (still) og Charentais-metoden med dobbelt destillation anvendes for at opretholde høj kvalitet, også i stor skala. Tessendier opretholder løbende høj standard for renlighed og sikkerhed og sikrer præcis kontrol af temperaturer og andre parametre under både gæring og destillation for at opnå ønskede aromatiske profiler.

Modning og smagning

Aldring er en afgørende fase med mange parametre, der kan påvirke smagen. De spørger sig selv, hvilken type tønde der giver den ønskede aromatiske profil, hvor længe den skal lagres, og i hvilke kældre. Tjenesten inkluderer regelmæssig smagning for at lade spiritus få tid til at udvikle sin fulde aroma og struktur over tid. Blending er en kunst, der kræver erfaring, mestring og følelsesmæssig investering for at skabe konsistente og komplekse produkter.

Vinhave og malteri

Domaine du Buisson vedligeholdes af hele teamet hver dag for at sikre høj kvalitet af druebaserede spiritus. Tessendier vægter rødderne i vinmarken højt og beskriver en cyklus fra beskæring til høst, hvor planterne får den nødvendige opmærksomhed for at sikre kvaliteten af deres druebaserede spiritus. Deres tilgang understreger kontrollen af processen fra vinmark til destilleri og videre til kælderen og flaskningen.

Besøgs- og kundeoplevelser

Efter årene i kældrene præsenteres spiritus for distributører og forbrugere, så de kan nyde resultatet af arbejdet. Tessendier samarbejder også med andre spiritusproducenter for distribution på det franske marked.

Nøgletal og infrastruktur

• 6 stills
• 2 packaging lines
• 22 hektar vinmarker
• 1 bryggeri
• 1.000 blends om året
• 14 kældre
• 20.000 nye egefade
• 12 millioner liter lagret

Produkter / Whisky-serien

Arlett French Whisky

Arlett er Tessendier-familiens franske whisky, som udvikler en kraftfuld aroma og en kombination af intensitet og generøsitet i smagen.

Seven Yards Scotch Whisky

Seven Yards er en Scotch Whisky lagret i kældre med nøje udvalgte fade, der giver komplekse aromaer og dybde i smagen. Whisky-porteføljen omfatter også andre spiritustyper, men Arlett og Seven Yards er eksplicit nævnt som tørstoffer inden for deres whiskysortiment.

Filosofi

Skabelse af spiritus til ambitiøse kunder

Distillerie Tessendier beskriver en konstant stræben efter den højeste kvalitet for at imødekomme forbrugernes krav og trends gennem tilpasning af metoder, skabelse og produktion af skræddersyede spiritus. De har et fuldt in-house setup, fra laboratory og to fyldningslinjer til destillations- og brygningsudstyr, hvilket giver dem mulighed for at realisere dagens og morgendagens produkter effektivt.

Mestring og værdier

“Mastery is nothing without values” er en central ide. De vægter, at de dyrker druerne, nøje udvælger vinen, destillerer og modner spiritussen i fade fra lokale co operativer og flæsbanker på stedet, så de har fuld kontrol over hvert dråbe, der bliver sendt eller flasket. Brødrene Jérôme og Lilian Tessendier fungerer som hjerte i virksomheden og kombinerer tre generationers erfaring og en fortsat søgen efter nye teknikker for at opnå den ønskede aroma og smag til en passende pris.