Historie

Samalens hus har siden 1882 destilleret, blandet og lagret eaux-de-vie i Bas-Armagnac. Vi sætter dette arvelige know-how i tjeneste for innovation for at skubbe til koderne og tilbyde nye smagsoplevelser. Vi forsøger at afsløre Armagnac-potentialet og sublimerer det, samtidig med at vi bevarer de kvalitetstræk der giver identitet: aromatisk styrke, rigdom og aldringspotentiale.

Savoir-Faire og Produktion

Samalens hus består af en atypisk destilleri: fire traditionelle Armagnac-alambics og fire traditionelle Cognac-alambics. Den traditionelle destillation kræver erfaring og kontinuerlig smagning gennem hele processen. For at være så præcis som muligt er udskæringerne ikke standardiserede og afhænger af destillatørens smagninger. Hver eau-de-vie modnes i traditionelle Armagnac-fade på 450 liter af franske pedoculater eller sessile egetræer. De vælges for deres fine korn og lette toast for at bevare eaux-de-vieens aromaer uden for stærk træbehandling. Armagnacerne lagres først i nye fade, herefter flyttes de til brugte fade for at modne langsomt indtil tappning.

Produktionens række

Rækken omfatter: VS, V.S.O.P, Napoléon, XO, Vieille Relique, Millésime, Single 8, Single 12, Single 15, samt specialudgaver som Samalens Ananas-Vanille, Samalens Pruneau-Macadamia-Vanille og Samalens Raisin-Figue-Vanille.

Smagsnoter (uddrag)

• VS: Ambragrøn/gullig farve. Frisk næse med blomster-noter. Citruss dominerer i munden, med en lys attack.
• V.S.O.P: Balance mellem frugtens friskhed og træets kompleksitet. Læs guldbørn; frugtagende næse med let træ, blød mund og krydret slutning.
• Napoléon: Mørk amber; rig og kompleks næse domineret af ristede noter. Mørk frugt midt i ganen med vaniljeeftersmag.
• XO: Amber farve med brune højder; elegant næse af krydderier og vanilje. Rund og gavmild med bløde tanniner og lang finish.
• Vieille Relique: Mørk amber; delikat ristet næse; meget lang i munden med kandiserede frugter og svisker og en blød finish.
• Millésimes: Hvert millésime trækker essensen af årets høst og destillation og gennemgår omhyggelig lagring og godkendelse inden tapping.
• Single 8 ans: Næse vanilje, rosenblade og tørrede frugter; intens floral mund med lakrish- og kryddernote.
• Single 12 ans: Gul-gullig farve; næse som Porto med vanilje og tørrede blomster; mund med krydderier og lang finish.
• Single 15 ans: Mørk amber; nøgle noter af cedertræ, tobak og cigar; krydret midte og balsamiske noter.
• Samalens Ananas-Vanille: Næse vanilje med let syrlig twist; rund og lækker mund med let syre fra ananas; træig afslutning.
• Samalens Pruneau-Macadamia-Vanille: Næse prunejams og æblekompot; blød mund med kandede noter og valnød/vanilje i finish.
• Samalens Raisin-Figue-Vanille: Næse kandiserede frugter og let træ; vegetal i munden med let bitterhed, balanceret af vanilje og træ.

Produkter og smagsoplevelser

• VS
• V.S.O.P
• Napoléon
• XO
• Vieille Relique
• Millésimes (Single 8, Single 12, Single 15)
• Samalens Ananas-Vanille
• Samalens Pruneau-Macadamia-Vanille
• Samalens Raisin-Figue-Vanille

Besøg og oplevelser

DÆGFASTEKSTER og oplevelse degustationer: - DANS LA TRADITION: Samalens Armagnac VSOP, Samalens Armagnac XO, Samalens Vieille Relique. Pris: 7€ pr. person. - UN VOYAGE À TRAVERS L'HISTOIRE DE L'ARMAGNAC: Samalens Armagnac 1976, Samalens Armagnac 1986, Samalens Armagnac 1996. Pris: 14€ pr. person. - DANS L'ÉLÉGANCE: Samalens Armagnac 12 ans, Samalens Armagnac Napoléon, Samalens Armagnac 1990. Pris: 11€ pr. person. - LE MONDE DES SPIRITUEUX: Samalens VSOP, Blurry Moon Gin, Tchankat Whisky. Pris: 5€ pr. person. - OFFRE VISITE: Découverte du savoir-faire Samalens. Omvisning af centenaires alambics og aging-kældre, efterfulgt af en smagning af Samalens Armagnac VSOP og Samalens Armagnac XO. Pris: 5€ pr. person. - OFFRE REPAS: Dagen inkluderer besøg, afsluttende i boutique, aperitif og frokost med et Gers-område måltid samt Samalens Single 15 år. Pris: 125€ pr. person for 2–3 personer; 85€ pr. person for 4–8 personer. Mulighed for tilkøbsbesøg i landsbyen Fources.

Filosofi

Savoir-Faire og innovation: Fire Armagnac-alambics (centenaires) og fire Charente-alambics i huset. Destillationen er traditionel og kræver erfaring og løbende smagning gennem hele processen, og skæres ikke efter standardiserede regler – det afhænger af destillatørens smag; hvert eau-de-vie ældes i 450-liters fade af franske egetræer (pedoculatus eller sessile i opførelsen). Armagnacene ældes først i nye fade, derefter flyttes til brugte fade for en langsom modning indtil tapping. Målet er at bevare Armagnacens aromatiske styrke, rigdom og aldringspotentiale samtidig med at bringe innovation og moderne smageoplevelser frem i lyset.