Mammenn Distillerie — resumé for whiskyentusiaster og potentielle investorer

Produktion og fremstillingsdetaljer

• Beliggenhed og tilgang: Mammenn Distillerie ligger i Pays Bigouden i Bretagne og drives som en micro-distillerie baseret på en familieindstilling. Distillatet bygges med fokus på at arbejde tæt med lokale producenter og råvarer fra området.
• Produktionsudstyr og metoder: Driften benytter Mammouth, et traditionelt kobberbryggeri på 500 liter, og følger tidløse fremstillingsmetoder. Produkterne fremstilles og destilleres med historiske teknikker.
• Kvalitet og renhed: Målet er at anvende udelukkende råvarer uden tilsætningsstoffer og ingen kemiske indsatser. Produkterne fremstilles manuelt og håndbrygges, og hver flaske er nummereret. Der lægges stor vægt på naturlige produkter, lokale leverandører og en aldringsproces.
• Vandkilde og miljø: Virksomheden bruger eget kildevand filtreret direkte på ejendommen, hvilket understreger et tilbagevenden til kilderne i håndværket og ingredienserne.
• Værdier og filosofi: Sinceritet og autenticitet danner grundlaget for produkterne, som ses som en anledning til at dele og nyde sammen med andre. Der lægges vægt på at bringe kvalitet, håndværk og innovation ind i hver produktion.

Whiskyprodukter

• Z3US (whisky blanc / new make, not aged long): 70 cl, 42% vol. Beskrivelse indikerer, at det er en hvid whisky (new make) med nogle få ugers modning i bourbon- og pommeau-fade. Pris: 75,00 €. Noter: startende kornagtig fornemmelse af byg (byg maltet lokalt i Finistère og Morbihan; maltet hos Yec’Hed Malt i Vannes), antydninger af æble og pære, og en afslutning der minder om toastet brød. Serveres ved stuetemperatur. Udtrykket beskriver Z3US som det første “whisky” fra det Bigouden-område.
• Bemærkning: Z3US er kategoriseret som whisky, og prisen er angivet. Oplysningen viser også, at der i øjeblikket kan være reserveret/udsolgt for øjeblikket, idet teksten nævner “Rupture de stock.”

Smagsnoter (udvalgte)

• Z3US: Kornet dominerer i startens byden; noter af æble og pære bringer frugtige elementer frem; halvrøvende afslutning med en let toastet brødsnack-lignende nota. Serveres ved stuetemperatur og uden kold nedkøling ved servering.

Begivenheder og nyheder

• Besøg og smagninger: Mammenn tilbyder oplevelser ved distilleriet, herunder mulige møder og rundvisninger (“RENCONTRES À LA DISTILLERIE” – for at opdage destilleriet). Besøg og oplevelser kan arrangeres ved at kontakte dem.
• Uddannelse og formidling: Der tilbydes en tilpasset træning gennem “La formation sur-mesure” (5-dages modul) til dem der ønsker at lære hele processen omkring oprettelse og drift af en mikrodistillerie, herunder destillation, brygning og fermentering, samt regulativer og brandudvikling. Kurset ledes af distilleren Pierre og inkluderer både tekniske og kommercielle elementer.

Virksomhedens filosofi og værdier

• Kvalitet og håndværk: Fokus på naturlige, lokale råvarer, håndværk og manuel produktion samt unik produktbranding (nummererede flasker, ormiseret herma-stempel på korken).
• Innovation og autenticitet: Den kulturelle baggrund og navnet Mammenn, der betyder kilde på bretonsk, afspejler ønsket om at vende tilbage til kilderne i håndværk og ingredienser. Virksomheden fremhæver ærlighed og åbenhed i relationen til kunderne og betoner en innovativ tilgang til traditionelle destillationsmetoder.
• Lokalt engagement: En forpligtelse til at fremme naturlige produkter uden intrants og at prioritere råvarer fra lokale producenter i Pays Bigouden og omegn.

Note: Oplysningerne er baseret på de tilgængelige sider og beskrivelser fra Mammenn Distillerie og deres produktsider samt relaterede sider.