Historie

Maison Victors er en økologisk (bio) distillerie syd for Toulouse, grundlagt i 2017, og bygger sin produktion på stærke værdier som kvalitet, autenticitet og gennemsigtighed. Produktionen foregår integreret på stedet med udstyr og alambics designet af distilleriet selv. De lægger vægt på lokale råvarer, sporing og respekt for terroir og miljø. Distilleriet fremhæver også deres engagement i at reducere affald og værdsætte biprodukter gennem hele værdikæden, samt brug af lokale energikilder og filtrerede processer for at begrænse miljøpåvirkningen.

Produktion / Fremstilling

Økologi og lokalt adfærd

All produktion er 100% biologisk (økologisk), med fokus på udvælgelse af korn og botaniske ingredienser, streng sporing og lokal produktion. De dyrker lokalt, arbejder med energibevægelse og udvinding af biprodukter til gavn for lokalsamfundet samt miljøet.

Proces og udstyr

De designer og fremstiller alle spiritus på deras distillerie med egne alambics og udstyr. Whisky fremstilles ved at brygge og gære på stedet fra økologisk byg malet i Frankrig, destilleret i kobber-pot-still alambics og lagres på udvalgte egetræsfade. Rød tråd gennem produktionen er en miljøvenlig tilgang: regnvand, energi– og varmetilbageførsel og en plan for at reducere affald gennem hele processen.

Produkter og serier

• Whisky (Single Malt) fra Maison Victors, herunder editioner som Origines ex fût Bourbon, Origines - Sherry Cask og Origines - Single Cask - ex fût Muscat, alle fremstillet som Single Malt og ikke koldt filtreret.
• Gins og rom produceret på stedet, herunder særlige varianter som Knox - Knifemaker (Gin), Five O'Clock (Gin) og Titans (Gin tourbé affineret i amphore), samt Rum Metropolitain (Pure Single Rum).
• Pastis, Vermouth og andre spiritus, alle udviklet med fokus på naturlige ingredienser og ingen farvestoffer eller tilsætningsstoffer.

Kvalitet og smagsnoter (generelt)

Whiskyerne beskrives som forbundet til frugtagtige, søde eller krydrede noter med et tydeligt præg af malt og karamel samt en naturlig farve pga. ufiltrering. Der lægges vægt på terroir, botaniske infusioner og langsom modning i fade.

Beskyttelse af miljø og bæredygtighed

Distilleriet fremhæver brug af regnvand, energivenlige løsninger og genbrug af biprodukter, samt planer om at fremstille flasker i regionen og bruge reduceret emballage og trækapsler af træ uden lim. Der arbejdes mod at opnå cirkulære processer og at reducere CO2-påvirkning gennem innovation i opvarmning og køling.

Produkter / Whisky-serien

Origines - ex fût Bourbon

En single malt udgave, lagret på førstefyldte bourbonfade. Whisky’en er brygget, gæret og destilleret to gange i distilleriets pot still-alambics, ikke koldt filtreret og beholdt sin naturlige farve. Har modtaget en medalje ved Concours National de Paris 2025.

Origines - Sherry Cask

Single Malt lagret i førstefyldte sherryfade (Oloroso/Pedro Ximenez-koncept). Rigt på maltede noter, glasuren og en dyb, rund profil.

Origines - Single Cask - ex fût Muscat

Tredje single cask-udgave, destilleret i juli 2020 og tappet i september 2025. Noter af honning, bagt bagværk og frugt, med en sød og harmonisk finish.

Alle Whisky-varianter erSingle Malt, produceret og lagret i distilleriet og beskrives med komplekse noter af frugt, honning, karamel og krydderier, med forskellige fadtyper som rammer de enkelte udgaver.

Besøg / Oplevelser

Distillerie-besøg

Distilleriet tilbyder guidede besøg af ca. 1 time og 45 minutter, hvor man får indsigt i maltens modning, unikke alambics og en detaljeret gennemgang af produktionen. Man besøger også kælderen og får indsigt i flaskning og modning af whiskyer og rom. Besøget er for voksne og inkluderer smagning af distillaterne.

Arrangementer

Eksempel: Besøg lørdag den 20. december kl. 14:30 (arrangementet i detaljer inkluderer installation, teknikker og smagning). Pris 10€ pr. person og ca. 1 time 30 minutter i alt. Begrænsning og billetkrav: max 10 personer, billetbekræftelse begyndende ved mindst 4 deltagere.

Filosofi

Maison Victors beskriver et sæt værdier, der driver hele produktionen: bio og lokalt engagement, autenticitet og kvalitet uden farvestoffer eller additiver, og en ambitiøs plan for at mindske miljøaftryk gennem energistyring, genbrug af biprodukter og mere bæredygtige emballage- og produktionsløsninger. Der lægges vægt på en botanisk have (jardin botanique) til at kontrollere råvarernes kvalitet, og de arbejder mod at reducere plastik og bruge genbrugsglas samt rammer i træ uden lim.