Historie

Maison Peyrat er et familieejet cognacshus med rødder i Corrèze-regionen. Ifølge husets fortælling blev Henri Peyrat førende kraft bag grundlæggelsen af Cognac-huset i begyndelsen af det 20. århundrede, med ønsket om at videregive en tidsløs håndværkskærlighed som en del af den franske livsstil. Historien er bygget videre gennem fire generationer, hvor Jean Peyrat overtog ledelsen i 1948, fulgt af Henri i 1968 og Philippe senere, der i 2000 vendte tilbage for at slutte sig til sin bror og i 2005 blev den ene ejer. Clémence og Édouard bidrager i dag til markedsføring og forretningsudvikling. Gennem årene har huset bevaret en stærk forbindelse til terroiret og Cognac-traditionen som kernefokus.

Peyrat Cognacs fremstilles og blends med omtanke for terroir og tradition, og præges af en tro på at længere lagring i egetræ giver høj kvalitet og intensitet. Husets korte beskrivelse taler om en passion for Cognac, rom og whisky samt en forpligtelse til at bevare savoir-faire og openheid for innovation.

Produktion/Fremstilling

Produktion og sortiment er centreret omkring Cognac og andre spiritusser, men ogsåuret for whisky er repræsenteret gennem Villa n°16. Huskens produkter spænder fra yngre til ældre Cognacs og vintage-varianter, hvor typiske betegnelser inkluderer VS, VSOP, XO, Extra og vintage Cognacs. VS beskrives som en blanding af unge og kraftfulde fireårige Cognacs, VSOP som en blanding af 5–6 år gamle Cognacs, og XO som en blanding af spirits ældre end 15 år, alle med oprindelse fra udvalgte parceller og regioner. Extra fremstilles fra nogle af de ældre spiritusser; disse kan være del af Grand Champagne og gennemgå en længere lagring i nye og brugte egetøjsfade for at opnå en fyldig frugtagtig bouquet og balanceret finish. Le Chaigne Organic Cognac fremstilles som en økologisk blanding, dobbeltrammet og modnet i egetræ i mindst 5 år, derefter yderligere 6 måneder i Sauternes-fade. Liqueur d’orange fremstilles ved brug af naturlige appelsinrasp- ekstrakter blandet med en ung Cognac og undergået 6 måneders fadlagring, inden den bringes til 40 % alkohol.

Derudover tilbyder huset Moko Rum-serien (Agrum, Caribbean, Panama-destilleret 8, 15 og 20 år) og Moko Spiced, som udvider familiens portefølje af destillater og smage. Villa n°16 er husets seneste Whisky-tilsætning og beskrives som en fransk produceret single malt, lagret i franske og amerikanske egetøjsfad i 3 år, og derefter gennemlagret i Cognac- og Pineau des Charentes-fade, hvilket giver en kompleks og kraftfuld aromatisk profil.

Produkter/Whisky-serien

Villa n°16 – Whisky

Villa n°16 er Maison Peyrats nyeste tilføjelse og produceres, lagres og destilleres i Frankrig. Den har en ren, træfyldt struktur inspireret af det sydvestlige landskab og er lagret i franske og amerikanske egetøjsfade i 3 år, hvorefter den ligger yderligere i Cognac- og Pineau des Charentes-fade. - Smag/duftnoter: maltede franske korn, Bourbon-vanilje og delikate ristede egetræstoner; hints af Pineau. - Mundfornemmelse: afbalanceret kombination af Bourbon-vanilje, stenfrugter og franske korn, efterfulgt af noter af læder og blondt tobak og en generøs, røget afslutning.

Besøg/Oplevelser

Teksten opfordrer til at “gå ind i vores kældre” og opleve spiritusverdenen som en kilde til inspiration og tradition. Der lægges vægt på at bevare håndværkstradition og terroir gennem familiehistorien og husets commitsments til kvalitet og autenticitet.

Filosofi/Forpligtelser

Maison Peyrat fremhæver tradition, terroir og en generationskreds, der holder fast i en fransk livsstil og forståelse af spiritus som en livsoplevelse. Deres ekspertise bygger på traditionelle produktionsmetoder og en dyb respekt for generationsprocesser, der har skabt distinktive distillater med intenst aromatisk karakter. Målet er at tilbyde en række elegante og raffinerede spiritusser, der formidler en kombination af intensitet og finesse og åbenhed for innovation inden for Cognac, Rom og Whisky.