Historie

Lingone er et brasserie og destilleri beliggende ved portene af Pays de Langres i Haute-Mosse (Haute-Marne). De beskriver sig som arvinger til en seculaire brassekultur og arbejder med at tilbyde en sensorisk oplevelse af naturens bedste i området. Selskabet lægger vægt på at arbejde med lokale, økologiske råvarer og udøver en miljø- og menneskevenlig tilgang i hele forsyningskæden. Brasseriet henter kildevand fra Madeleine og fokuserer på traditioner kombineret med innovation, for at bevare en bæredygtig jord og kultur. Lingone fremhæver også deres tilgang til biologi og miljøvenlige produktionsmetoder samt støtte til lokale landmænd og korte forsyningskæder.

Produktion / Fremstilling

Produktionsfilosofien bygger på en enkel opskrift: byg, hvede og humle, sammen med økologiske dyrkere og leverandører. Der lægges vægt på et rent, helligt vand fra deres område og en konstant søgen efter harmoni mellem gamle traditioner og nyskabelser for at opnå unikke smagsoplevelser. Deres drikkemæssige produkter inkluderer en række øl som Korax (lys IPA), Fouzian (amber), Torka (blond triple), Kerva (lys blond), Arthа (amber–inspireret øl) samt en spirituslinie baseret på øl-destillation (Draska) og Sabinus, en ædel spiritus ældet i egetræsfade. Særligt bemærkes Draska (Eau-de-Vie de Bière) som en øl-destilleret spiritus, og Sabinus-serien som en spiritus baseret på maltede bygg, ældet i egetræ. Lingone beskriver også deres tilgang til at bruge Stupfler-alambic til destillationsprocessen og muligheden for langsom reduktion af alkoholprocenten for at bevare aroma og rundhed. De planlægger fremtidige whisky-projekter baseret på lokalt byggemalt, og har delt processer omkring maltning gennem partnerskaber som La Malterie de Bourgogne i Dijon.

Produkter / Whisky-serien

Lingone har lanceret deres første Whisky Lingone Single Malt – Expression Classique. Ifølge deres online kommunikation blev der foretaget en finalesamling af udvalgte fade og blandingen blev reduceret til 43% ABV for at opnå en balance mellem aroma og mundfyld. Der blev produceret omkring 1.800 flasker á 70 cl, med emballage og et sober label. De beskriver også, at første portioner af whisky’en muligvis blev tappet og lanceret i en række arrangementer og messer i 2025. Lingone nævner, at maltningen vil foregå i samarbejde med La Malterie de Bourgogne, og at deres råvarer er lokalt dyrkede og økologiske, med fokus på korte forsyningskæder og langsom modning i egfade. Ud over whiskyen producerer Lingone en række øl og en række spiritus-produkter (Draska og Sabinus) og de kommunikerer løbende om deres lanceringsplaner og arrangementer omkring whiskyen, herunder events og forudbestillinger.

Besøg & Oplevelser

Lingone tilbyder rundvisninger af deres brasserie/destilleri og events gennem hele året (åbne arrangementer og private aftaler). De nævner Bar Lingone og butiksmuligheder i Langres og Montsaugeon samt muligheden for at bestille produkter i deres butik og ved arrangementer som Foire Gastronomique de Langres. De afholder også temaaftener og guidede ture med smagninger af øl og spiritus; de fremhæver muligheden for at opleve produktionen fra råvarer til færdigt produkt. Deres events inkluderer også bio-events (Printemps Bio) og samarbejde med lokale producenter i området. Langsigtet beskriver de en ambition om at tilbyde unikke, miljøvenlige produkter og at dele oplevelsen af deres territorium med gæsterne.

Filosofi

Lingone fremhæver en stærk miljø- og samfundsansvarlighed. De samarbejder med økologiske landmænd, sætter fokus på biologi og bæredygtighed i alle led af produktionen, og ønsker at genskabe og fremme produkter, der respekterer miljøet og mennesket. Der lægges vægt på kortere transportveje og støtte til lokale aktører i Pays de Langres, og de betoner deres fortsatte engagement i miljøvenlige praksisser og i at formidle en kulturel brugsoplevelse omkring deres øl, spiritus og whisky.

Samlet indtryk

Lingone præsenterer sig som en ambitiøs producent af øl og spiritus med vægt på økologi, lokal forankring og håndværk. Deres første Whisky Lingone Single Malt (Expression Classique) viser en bevægelse mod højere kvalitet og international anerkendelse gennem præmier og forudbestillingsaktiviteter, samtidig med at de fortsætter med at tilbyde biodynamiske produkter og unikke smagsoplevelser gennem deres brasserie-destilleri.