Historie

Lachanenche blev grundlagt i 1994 af Nicole og Daniel Million Rousseau i Vallée de l'Ubaye med målet om at fremstille spiritus 100% naturlige og produceret på egen gård. Produktudviklingen blev senere videreført af deres sønner, Benoît og Jérôme, som i 2019 tog over og fortsatte traditionen samtidig med at de udviklede nye spiritus i circuit court og med certificeret økologi. I 2022 lanceredes deres første whisky, Laverq, en single malt uden additiver baseret på fransk byg og modnet i en gammel tunnelforbindelse ved Vallon du Laverq.

Nøgle milepæle

• 1994: Grundlæggelse af Lachanenche og begyndelsen på at fremstille spiritus 100% naturligt.
• 2003: Åbning af direkte-salgsbutik i Méolans Revel samt etablering af værksted og cuverie.
• 2009: Økologisk certificering.
• 2012: Benoît ankommer og bidrager med analyse og et centenaire alambic til pastis.
• 2015: Jérôme ankommer, definerer virksomhedens identitet og lancere gin.
• 2019: Benoît og Jérôme bliver co-ledere og igangsætter produktion af whisky.
• 2022: Første whisky, Laverq, kommersialiseres; whisky som symbol på sammenkoblingen af Alperne og Provence.

Produktion og fremstilling

Lachanenche producerer alle produkter on-site uden additiver, aroma eller farvestoffer, og virksomheden arbejder i et biosamfund med fokus på naturlighed og biodiversitet.

Særlig tilgang og terroir

• Agriculture d'altitude og et lokalt terroir i Ubaye inspirerer produktionen og råvarerne.
• Savoir-faire unik og cueillettes sauvages, hvor planterne og frugterne udvælges og høstes i omkringliggende bjerge.

Eaux de vie

Vores eaux de vie har friskhed og intens aromatik og fremstilles gennem en langsom og præcis fremstillingsproces, der starter med omhyggelig frugtv og følger daglig overvågning af gæringen og en distillation tilpasset vores alambic.

Apéritifs traditionnels

Her findes vinbaserede apéritifs som vin de noix, génépi, vin d'orange og montagnette. Alle er lavet på vinsd appellationer og aromatiseret med blomster eller friske bio-frugter. De er delicat sukkersøde og tilføjer subtile smagsnuancer fra Alperne og Provence.

Gin triple distillation

Ginnen distilleres tre gange og kombinerer markante enebær med duften af balsam fra vilde blomster i Ubaye-dalen. Den nedsættes med kildevand fra lokalområdet og er både levende og kompleks.

Génépi

Génépi Bio Lachanenche fremstilles uden additiver og farvestoffer og bruger udelukkende blomster fra génépi i Ubaye. Génépi Noir er en sjælden udgave, fremstillet i begrænset omfang for at bevare ressourcen.

Pastis Roche Bénite

Pastis der afspejler mixen mellemAlperne og Provence gennem brug af vilde urter som sarriette, serpolet og andre aromatiske planter, herunder absintfrugt og genépi. Roche Bénite symboliserer identiteten som et subtilt møde mellem Alperne og Provence.

Liqueurs de l'Ubaye

Liqueurs lavet som biologiske produkter, tæt på terroiret. Friske frugter og planter anvendes, og produktionen benytter maceration for at frigøre aromaer, farve og gavnlige egenskaber—alt sammen uden additiver.

Whisky Laverq

Første whisky i regionen Provence-Alpes-Côte d'Azur, en økologisk single malt uden additiver, baseret på fransk byg og maltet i Frankrig. Modningen sker i nærheden af distilleriet i et gammelt jernbane-tunnelmiljø ved Vallon du Laverq, hvilket giver en langsom og unik modningsproces. Der lægges vægt på årstidsvariationer og naturens effekt på landskabet og smagsoplevelsen.

Produkter (Whisky-serien)

Whisky Laverq

Det første whiskyprodukt fra Lachanenche er en økologisk single malt uden additiver baseret på fransk byg og modnet i et særligt tunnelmiljø ved Laverq. Produktbeskrivelsen fremhæver miljøets vilde og særlige karakter og tilføjer beskrivelser af sæsonvariationer, der påvirker landskabet og den sensoriske oplevelse.

Besøg og oplevelser

La Maison beskriver Lachanenches tilknytning til Vallée de l'Ubaye, som ligger mellem Alpene og Provence. Virksomheden betoner cirkuit court og økologiske principper, og der er en direkte-salgs-tilgang gennem deres butik i Méolans Revel, som blev etableret i 2003. Besøgende gives indtryk af en forbindelse mellem natur, tradition og innovation i produktionen.

Filosofi

Lachanenche fokuserer på 100% naturlige spiritus uden additiver eller farvestoffer, certificeret biologisk og fremstillet i circuit court. De lægger vægt på højdedifferentieret landbrug, kendetegnet ved planters og frugters naturlige karakter, og på at forenes Alperne med Provence i både smag og identitet.