Historie

La Bambelle Brasserie er en Ferme-Brasserie i Saint Gravé og en del af Marmite-netværket. Fire partnere står bag: Gwénnolé Le Galloudec, Stéphane Jehanno, Elouan Terrien og Typhaine Loyer. Brasseriet dyrker og malter deres egne råvarer og har i omkring 10 år arbejdet med råvarer fra deres marker for at tilbyde et sortiment af øl og spiritus, der udtrykker terroir og inviterer til rejse gennem forskellige verdenskredse.

Produktion/Fremstilling

Råvarerne kommer primært fra egne marker: byg, rug, boghvede og hvede, og de malter dem selv. Deres arbejdsområde inkluderer også vilde urter høstet i hækkene omkring parcellerne. Brasseriet fremmer terroir og samler know-how fra forskellige hjørner af verden i deres produktion.

Produkter/Whisky-serien

Whiskyen hedder Les Belles plantes og er en single malt, der er tappet ved omkring 40-45% alkohol. Den ældes i eget udvalgte eg-fade i fire år. Hvert år lanceres en ny whisky, der hylder en urt fra markerne: Papaveracae (ældet i Banyuls-fade) og Convolvulus (høst 2019) er to eksempler. Deres \"Single Cask Sinope\" udgivelse vil være tilgængelig i begyndelsen af december. Prisen på whiskyen er 35€ for en flaske à 50 cl.

Besøg/Oplevelser

Der afholdes smagninger og præsentationer, f.eks. en smagning af La Bambelles whiskyer den 6. december på Épi’centre, efterfulgt af en irsk session i brasseriet. Salg foregår gennem direkte salg og via udvalgte butikker og markeder; flaskerne tappes i 75 cl flasker. Der findes de forskellige arrangementer og fester som en måde at engagere lokalsamfundet.

Filosofi

La Bambelle fokuserer på terroir og på indsamling af know-how. Deres beskrivelser af vilde planter og dyrkning i markerne understreger et ønske om at udtrykke jordens kompleksitet og knytte relationen mellem regionen og de produkter, de producerer. De indsamler know-how fra forskellige verdensdele og arbejder aktivt med lokalt samarbejde gennem Marmite-netværket og partner-samarbejder.