Historie

Distillerie Hagmeyer er et familiedrevet destilleri i Balbronn, Alsace. Ifølge Hagmeyers egen fortælling har de drevet destilleriet i et århundrede. Familien beskriver sig som arboriculteurs et distillateurs, og i dag er Elsa og Christophe Hagmeyer tredje generation ved roret. Destilleriet arbejder fra to sites: et atelier til selve destillationen med fem kobber alambikker, og et andet sted hvor eaux-de-vie lagres og flaskes samt en liquoristerie. Den fysiske butik ligger i Balbronn, centralt i Alsace, og virksomheden betjener kunder gennem en online shop og udvalgte forhandlere. Siden 1921 har familien forenet traditionelt håndværk med en moderne tilgang: "De fruits 100% locaux" og et arbejde "fra træ til alambic" som beskriver terroiret omkring Balbronn.

Produktion / Fremstilling

Destilleriet fokuserer primært på frugtegn og likører, men deres whisky fremstilles også i Alsace. Frugter og bær kommer fra egen høst eller lokale franskproducenter med fokus på 100% lokale frugter. Processen følger fem trin: 1) høst af frugter og bær, 2) gæring i tanke, 3) langsom destillation hvor kernen af destillatet udvælges, 4) lagring enten i ståltanke til klare eaux-de-vie eller i eget træ for brune produkter, 5) filtrering og flasketilstand ved 45% vol. Nogle produkter (f.eks. whisky) benytter kobber alambikker og lagre i vignerons-fade eller andre træfade, og flasker data ved 43–45% vol. De klassiske whiskyprodukter nævner en finish i foud i Alsace-vine og i Riesling-fade.

Produkter / Whisky-serien

WAH ! Whisky d’Alsace – klassisk

• Propre récolte | Indication Géographique Alsace | 43% vol. | 70 cl
• Beskrivelse: Dyb rav farve (ambre/acajou). Næsen byder på frugtagte noter (gule frugter, confit druer). Smagen er næsten blød med tydelige korn-udtryk og en subtil trænote. Afslutningen er lang og markeret af en vis trækarakter; finish i et fad der tidligere har indeholdt Vin d’Alsace og afsluttes i et fût de ratafia.
• Pris: 59 €

WAH ! Whisky d’Alsace – single Cask

• Propre récolte | Indication Géographique Alsace | 45% vol. | 70 cl
• Beskrivelse: En dyb ravfarve med karamelliserede noter og citrus-zest i næsen. Smagen er kraftig og lang, med malt og ristet korn som dominerer, afsluttet med en peanut-lignende finish og et tydeligt vine-fad fra Riesling. Aged i fus n°23 fad som tidligere indeholdt Riesling.
• UDG: WAHF23 | Pris: 69 €

WAH ! Whisky d’Alsace – 7 ans

• Propre récolte | Indication Géographique Alsace | 45% vol. | 70 cl
• Beskrivelse: Gylden farve, tæt og lys i paletten. Næsen byder på træagtige noter, kornede krydderier og et frisk pust. Smagen er kødfuld og lang med tydelige træ- og maltnoter. Lagret 7 år i egfade.
• Pris: 69 €

WAH ! Whisky d’Alsace – prélude

• Propre récolte | Indication Géographique Alsace | 40% vol. | 70 cl
• Beskrivelse: En fin gylden farve (guldligt hvidt). Næsen byder på korn og tørrede blomster. Smagen er kornet og floral med toastede noter af smøragtig brødristethed.
• Pris: 49 €

Besøg / Oplevelser

Distillerie Hagmeyer driver både en butik og en lille oplevelsesramme. Deres fysiske butik ligger i Balbronn (119 rue Principale, 67310 Balbronn) og er åben mandag til lørdag fra 9:00–12:00 og 14:00–18:00; søndage og helligdage er lukket. Gruppen kan booke guidede besøg af destilleriet ved aftale, og der tilbydes click-and-collect i butikken: bestillinger online og afhentning i Balbronn med rabatkode BB20 ved butikshentning. Der er også mulighed for levering til hele Frankrig og information om forhandlernetværk (re vendere).

Filosofi

Distillerie Hagmeyer præsenterer sig som en moderne tilgang til traditionelt håndværk. Deres slogan beskriver en kombination af moderne metode og gammelt håndværk: "La distillerie Hagmeyer, une approche moderne d’un savoir-faire traditionnel." Deres produktion lægger vægt på lokale råvarer – også førsteklasses frugter – og at hvert frugt er udvalgt fra egne markeder eller franske producenter. Sideløbende med eaux-de-vie og likører udvider de sortimentet med Whisky Alsacien og gin, alt sammen ud fra en regional terroir omkring Balbronn i Alsace. Destilleriet fremhæver også en lang familiehistorie med tre generationer af distillateurs og arboriculteurs og en fabrikation baseret på skiftende årtier og familieoverlevering.