Historie

Osteria Francescana ligger i hjertet af Modena og repræsenterer Massimo Botturas vision for moderne italiensk køkken. Hvert ret fortæller en historie og blander traditionelle smage med nutidig kunstnerisk udførelse og teknisk snilde. Med tre Michelin-stjerner og et ry for kulinarisk fremragende præstation er restauranten kendt for sine signaturretter som 'Five Ages of Parmigiano Reggiano' og 'Oops! I Dropped the Lemon Tart'. Reservationer er essentielle og bør foretages måneder i forvejen.

Produktion/Fremstilling

Botturas tilgang fokuserer på at kombinere traditionel italiensk madlavning med nutidige teknikker og kunstnerisk præcision, hvor teknisk mesterlighed spiller en central rolle i tilberedningen af retterne.

Produkter/Whisky-serien

Ingen whiskyprodukter nævnt i indholdet.

Besøg/Oplevelser

Dineoplevelsen beskrives som højtidelig og præget af en upåklelig service samt en omfattende vinudvælgelse, der supplerer den moderne italienske gastronomi.

Filosofi

Kokken Massimo Bottura viser, hvordan man kan udfordre konventioner, samtidig med at italiensk kulinarisk arv respekteres og videreudvikles, hvilket skaber en moderne fortolkning af italiensk gastronomi.