Waterford Distillery Resumé

Historie

Waterford Distillery blev grundlagt i 2016 af Mark Reynier, en anerkendt whiskyentreprenør med tidligere erfaring fra Bruichladdich Distillery. Distilleriet er beliggende i Waterford, Irland, og markerer en genoplivning af whiskyproduktionen i området efter 201 års stilstand.

Produktion

Distilleriet anvender en radikal tilgang til produktion, der inkluderer anaerob maling, termoregulerede gæringsmetoder og langsom destillation. Hver batch whisky er lavet udelukkende af irsk dyrket byg fra specifikke gårde, hvilket sikrer en unik smagsprofil og terroir.

Whiskyprodukter

Waterford Distillery tilbyder et udvalg af whiskyer, herunder: - Single Farm Origin: Hver flaske er lavet af byg fra en enkelt gård, hvilket giver en unik smagsprofil. - Cuvée Concept: En sammensætning af forskellige Single Farm Origins for at skabe komplekse smagsoplevelser. - Arcadian Farm Origin: Fokus på gamle bygtyper og biodynamisk landbrug.

Udbudte whiskyer

• Biodynamic Cuvée Luna (2024)
• Heritage Goldthorpe (2024)
• Micro Cuvée Racines (2024)
• Cuvée Koffi (2024)
• Peated Fenniscourt (2022)
• Single Farm Origin Ballyroe (2022)
• Single Farm Origin Lacken (2022)
• Single Farm Origin Dunmore (2022)
• Single Farm Origin Hook Head (2022)
• Single Farm Origin Owenduff (2022)
• Single Farm Origin Ballymorgan (2022)
• Single Farm Origin Grattansbrook (2022)
• Single Farm Origin Knockroe (2022)
• Single Farm Origin Tinnashrule (2021)
• Single Farm Origin Sheestown (2020)

Smagsnoter

• Biodynamic Cuvée Luna: Smagsnoter af peber, citrusfrugter, og maltede kager.
• Heritage Goldthorpe: Noter af søde frugter, krydderier og en let krydret finish.
• Cuvée Koffi: En kompleks blanding med noter af citrus, chokolade og krydderier.

Begivenheder og nyheder

Waterford Distillery tilbyder smagninger og destilleribesøg, samt opdateringer om nye udgivelser og events. De har også modtaget flere priser, herunder anerkendelser for deres biodynamiske whisky.

Virksomhedens filosofi

Virksomheden fokuserer på kvalitet, håndværk og innovation, med en stærk vægt på terroir og bæredygtige landbrugsmetoder. De stræber efter at skabe den mest naturlige og smagsfulde whisky ved at respektere de råmaterialer, de bruger.