Historie

Distillerie Artisanale du Castor er en familieejet destilleri beliggende i Troisfontaines. Ifølge hjemmesiden er virksomheden etableret gennem flere generationer og drives af Julien og Patrick Bertin. De viderefører lidenskaben for destillering af eaux de vie på den gamle måde og kombinerer traditionelle eller sjældne eaux de vie med regionens bedste planter, frugter og vilde bær. Den seneste tid er sortimentet udvidet med Whisky, Amer bière, Rom, Gin og Bieberthal Vodka. Ideen er at forene tradition, håndværk og modernitet – og de er partner for gastronomiens store navne i regionen.

Produktion/Fremstilling

Destillationen sker som en traditionel praksis, hvor der lægges vægt på en ældre tilgang til destillation af eaux de vie. Produktionen omfatter Whisky, Rom, Gin og andre produkter, og det understreges, at de kombinerer regionale råvarer og tæt samarbejde med kendskab og moderne metoder for at opnå karakterfulde produkter.

Produkter/Whisky-serien

• Whisky: Single Malt, enveget i egetræsfade, der tidligere har indeholdt Pedro Ximenez Sherry (et spansk hvidvin). Whiskyen er ikke-tørret og byder på en særligt rund mundfølelse.
• Whisky Tourbé: Røgagtigt whisky, der er lagret i fade af Tokay/Tokai.
• Whisky 10 ans d'âge: Ikke-tørret whisky, lagret i Banyuls-fade (ikke rabat).
• Whisky 8 ans d'âge: Ikke-tørret whisky, lagret i Xéres-fade (ikke rabat).

Besøg/Oplevelser

Virksomheden tilbyder Dégustations (smagninger) og Visite Guidée (gudn rundvisning) som oplevelser på stedet.

Filosofi

Ifølge hjemmesiden fokuserer Distillerie Artisanale du Castor på kvalitet, personlighed, elegance og lang eftersmag som kerneværdier i deres produkter. De kombinerer tradition, håndværk og modernitet for at skabe distillater af karakter og længde.