Historie

• 1705: Første distilleri i Frankrig etableret i La Côte-Saint-André af Barthélemy Rocher.
• 1830: Fusion af Neyret og Arnaud-distillerierne og senere samlet under Neyret-Chavin i Ruy, som senere blev en del af Cherry Rocher.
• 1857: Arquebuse de l’Hermitage opstod ved munk Emmanuel fra marist-brødre, en plantebaseret drik.
• 1905 og fremefter: historiske plakater og senere fusioner; 1960 fusion i Ruy; 1986 Cherry Rocher fusionerede med Neyret/Chavin og Hermitage; 1989 åbning af Ruy-anlægget til færdiggørelse og emballage.
• 2018: lancering af Organic Range og Ecocert-certificering for organisk aperitif og digestifs, og mere end 12 økologiske produkter.
• Priser og anerkendelse: Produkter har vundet adskillige Paris concours-medaljer (2018-2023) inden for absinthe og andre produkter.

Produktion og fremstilling

• Cherry-Rocher har to produktionsfaciliteter: La Côte Saint Andre, hvor maceration og distillation foregår, og Ruy, som håndterer færdiggørelse, emballering samt Forskning, Udvikling og Kvalitet.
• Processerne fokuserer på at udtrække frugt, planter og krydderier gennem maceration eller destillation, og råmaterialer kommer primært fra franske partnere.
• Maceration betragtes som en energi-neutral teknik uden tilsat stoffer eller konserveringsmidler; glasflasker og vægtreduktion i emballage samt intern affaldssortering understreger miljøansvar.

Whisky-serien og produkter

• Økologisk sortiment inkluderer AB Certified Organic Whisky (70 cl, 40%). Beskrivelse: En økologisk whisky der fortryller med en subtil og delikat duft, fin korn og fleksibel palet.
• Smagsnoter: Subtil duft, fin frugtnote og palet, der tilpasser sig mange drikkevarer.
• Smageanbefalinger: Highlands-cocktail (1 portion økologisk Cherry Rocher whisky og en skive friskpresset appelsin) og andre anvendelser som base i cocktails.

Filosofi

• Innovation, uafhængighed og miljø er centrale værdier; familien ejerskab siden 1705 giver langsigtet uafhængighed.
• Miljø og bæredygtighed: Maceration uden energi, uden tilsætningsstoffer og konserveringsmidler; glasemballage og bestræbelser på at reducere emballagevægt; intern affaldssortering.
• Samspil med kunder og skræddersyede opskrifter: stærk fokus på forskning, udvikling og kvalitet gennem dedikerede teams i Ruy.