Historie

Calvados Pierre Huet er et familiedrevet destilleri i Normandiet, som bygges videre på en lang tradition. Ifølge websiden startede det hele med François Huet, født 1859, der producerede og opbevaret calvados uden at markedsføre dem, og senere blev Pierre Huet (1890-1975) en vigtig skikkelse gennem sit arbejde med brandets ry ved at sælge til prestigefyldte restauranter som Paul Bocuse, Taillevent og Guérard. François Huet, grand son, blev desuden en passioneret destillator og producerede vintages, der stadig står som familiens stolthed. De næste generationer, Pierre og Philippe Huet, sluttede sig til familieejendommen i 1970 og 1972 og arbejdede i tråd med den lange tradition. Den femte generation, François-Xavier Huet, sluttede sig til i 2005. Websiden beskriver også mottoet A Family – A Product – A Passion og noterer, at destilleriet i dag er kendt for calvados af høj kvalitet og for at have voksede flasker med PH-signet som symbol på autenticitet.

Produktion / Fremstilling

Calvados Pierre Huet fremstilles som Calvados AOC Pays d'Auge gennem dobbelt destillation af cider i en traditionel kobberstille. Første destillation fermenteres cider fuldt ud i 12 måneder i hundreår gamle egetræsfade. Størsteparten af dampene fjernes, og kun hjertet af destillationen beholdes; den endelige eau-de-vie har omkring 70 % alkoholstyrke. Det første opvarmningssystem er baseret på woodchips, som produceres på gården og fungerer som bæredygtigt brændstof. Destillationen er en central del af produktet og følger standarden for AOC Pays d'Auge. Flere produkter i porteføljen følger denne metode og opbevares i egetræsfade i årerne og giver forskellige aldersprofiler. Nogle af de ældre flasker bærer PH-væsen og har voksfrimærker som tegn på autenticitet.

Produkter / Portefølje

• Calvados AOC Pays d'Auge (range): Fine, Vieux, Vieille Réserve 8 years, Hors d'Age 12 years, Tradition 15 years, Cordon Argent 20 years, Cordon Or 30 years, Prestige; Millésime 1972 (Unavailable); Millésime 1935 (Unavailable); 38 years straight from the cask (Unavailable); 49 years straight from the cask (Unavailable)
• Pommeau de Normandie AOC
• Cidre AOP Pays d'Auge
• Cidre Bouché Brut
• Cidre Bouché Doux
• Poiré
• Cream Pierre Huet
• Green Apple Cream
• Pear-Calvados liqueur
• Apple juice
• Pear vinegar
• Cider vinegar
• Cider vinegar with raspberry
• Pear vinegar
• Carafe VSOP 8 years
• Carafe XO 15 years
• Pile trio 20 cl
• Esprit Calvados Set (Unavailable)
• Pile trio 5 cl (Unavailable)
• Coffret 3 vinegars 35 cl (Unavailable)
• Pile trio vinegars 20 cl
• Discovery box
• Pommeau de Normandie (referred in Discovery box as well)
• Cidres og Poire øvrige produkter: Cidre Bouché Brut, Poiré, etc.

Filosofi

Calvados Pierre Huet præsenterer sig som en familie – et produkt – en passion. Ifølge historien udgøres virksomheden af fem generationer af producenter, hvor af de første generationer etablerede brandet og sikrede relationer til anerkendte restauranter. Den femte generation, François-Xavier Huet, sluttede sig til i 2005 og fører traditionen videre i Manoir la Brière des Fontaines i Cambremer. Produktionsmetoden med kobberdestillering og brænde brændt med woodchips viser en forpligtelse til særligt håndværk, kvalitet og bæredygtighed. Certificering af AOC Pays d'Auge og brugen af PH-signet på de mest prestigefyldte flasker viser fokus på autenticitet og arv. Forskellige aldersprofiler og smage bliver formidlet gennem en bred portefølje – fra yngre Fine til ældre Cordon Or og Prestige.

Besøg / Oplevelser

Der er ikke angivet konkrete informationer om rundvisninger eller besøgsoplevelser i det tilgængelige indhold. Porteføljen og historien fokuserer primært på produktion, aldersprofiler, og relationer til restauranter og koncerner.