Historie

Brenne er grundlagt af Allison Parc, der tidligere var professionel danser i nationale balletkompagni, og som i dag er grundlægger og præsident for Brenne French Single Malt Whisky. Hun blev inspireret af samtaler om terroir i vin og ønsket om at anvende dette begreb i whisky. Brenne beskrives som verdens første single malt ældet udelukkende i både nye franske Limousin-fade og cognac-fade.

Allison forlod balletkarrieren og begyndte at opbygge en import/eksport-portefølje af håndværksdrikke. Hun fandt i Cognac, Frankrig, en tredje generation cognac-producent og begyndte et partnerskab, hvor hun foreslog at bruge tidligere cognacfade i lagringen af whiskyen. Med omtanke for tradition og tilføjet innovation blev Brenne til. Første flasker blev distribueret i 2012 via Citi Bike i Manhattan for at få produktet på hylderne i byens førende butikker og barer. Første sending af Brenne Estate Cask blev udsolgt inden for to måneder, og gennem de følgende år udvidedes distributionen til 35 delstater og til Frankrig. I 2015 blev Brenne Ten lanceret som en årlig begrænset udgave, der er tørre og mere krydret på grund af alder, højere alkoholstyrke og fadehåndtering, og kun omkring 300 kasser af denne 10-årige whisky er tilgængelige hvert år.

I 2017, på International Women’s Day, underskrev Allison en partnerskabsaftale for at tilpasse brandet til distributørgrupper over hele landet. I dag sælges Brenne i alle større markeder og på topbarer verden over. Distilleriet ligger på en tredje generation ers farm-destilleri i Cognac, som har produceret eau de vie siden 1920’erne. Ingredienserne kommer lokalt, er 100 procent organiske og ikke-GMO, og destillationen foregår på et Charente-alembick-still. Brenne beskrives som den første single malt i verden, der ældes udelukkende i to typer fade: nye franske Limousin-egetræsfade og cognac-fade. Formålet har været at give en tydelig fornemmelse af fransk terroir i smagen og duften af whiskyen, hvilket giver en frugtfyldt, blomsteragtig og cremet profil, der adskiller Brenne fra andre whiskyer.

Awards og anerkendelse

Brenne og Allison Parc har modtaget flere udmærkelser, herunder World Whisky Brand Ambassador of the Year (2017, 2018 og 2021) ifølge Whisky Magazine’s Icons of Whisky, USA – første kvinde og den eneste, der har modtaget prisen tre gange. Brenne har også modtaget World Whiskies awards i 2016, 2017, 2020 og 2021.

Produktion og oprindelse

Destilleriet Brenne er beliggende på en tredje generations farm-destilleri i Cognac, Frankrig, der har produceret eau de vie siden 1920’erne. Alle ingredienser er lokalt hentede, 100 procent organiske og ikke-GMO, og Destilleriet er fuldt certificeret økologisk af både EU og USDA. To typer arvede bygningsbarley dyrkes på ejendommen. Efter m.alting bliver maltet og gærstammerne, som har været i destillerens familie i generationer, bruges til gæringen. Herefter destilleres spiritussen to gange i et Charente-still af alembic-type. Den flydende del lagres derefter i Brennes signaturfade: nye franske Limousin-egetræsfade og cognac-fade, hvorefter den fortyndes med vand fra Charente-floden til tapning. Resultatet er Brenne, verdens første single malt ældet udelukkende i disse to fade.

Produktion/Fremstilling

Brenne fremstilles på et tredje generations farm-destilleri i Cognac, Frankrig, som har produceret eau de vie siden 1920’erne. Ingredienserne er lokalt sourced, 100 procent organiske og ikke-GMO, og destilleriet er EU- og USDA-øko-certificeret. To typer arvede bygg er dyrket på ejendommen, og efter m.alting tilsættes en proprietær gær, som har været i destilleriets familie i generationer. Gæringen følges af dobbelt destillation i en Charente-alembic-still, hvor den resulting spirit bliver floral og frugtfyldt. Den resulterende spiritus hviler i Brennes signaturfade: nye franske Limousin-egetræsfade og cognac-fade, og den udgør grundlaget for Brenne’s karakteristiske duft og smag. Forskellen fra traditionelle single malts ligges i brugen af de to typer fade og i den frugtige, blomstrende, cremede profil, der opnås gennem hele processen og den efterfølgende udvanding med vand fra Charente-floden.

Produkter/Whisky-serien

Brenne Estate Cask

• ABV: 40% • Aldersperiode: Minimum 6 år (6-8 år beskrevet i produkttekst) • Smagsnoter: Floral, frugtagtig profil med cremede sukker-noter som crème brûlée og brændt karamel; på ganen noter af banan, tropiske frugter og varme krydderier som kanel og nelliker. • Priser/udmærkelser: San Francisco World Spirit Competition Double Gold, 2021; World Whiskies Awards Best NAS French Single Malt, 2020; World Whiskies Awards Best in Category, 2016 og 2017; Wine Enthusiast 93 (Excellent, Highly Recommended).

Brenne Ten

• ABV: 48% • Aldersperiode: 10+ år; årlig begrænset udgivelse på omkring 300 kasser • Smagsnoter: Samler DNA fra Estate Cask, men med dybere, mere rig frugtfyldig smag og noter af tørrede frugter, chili, sort peber, krydderier og mørk chokolade. • Priser/udmærkelser: Gold, 2021 (San Francisco World Spirit Competition); Wine Enthusiast 93 (Excellent, Highly Recommended); Whisky Magazine Icons of Whisky (2016, 2017, 2020, 2021).

Filosofi

Allison Parc ønskede at udforske terroir i whisky og spørge, hvordan terroir kan anvendes i whisky som en følelse af sted i duft og smag. Ved at respektere tradition og tilføje lidt innovation i destillerimetoden opstod Brenne: produceret fra fransk terroir, med lokal og økologisk sourcing, og ældet i to typer fade for at opnå en unik, frugtfyldt, blomstrede og cremede profil, der adskiller Brenne fra andre whiskyer.