Historie

Oss Craft Distillery ligger i Oslo? undskyld, nej i Bergen, Norge, og fungerer som destilleri for Bareksten Spirits. Destilleriet driver Bareksten Gin og relaterede produkter, hvor base-spritten primært er af kartoffel og destilleres med pure norsk vand. Bareksten Spirits blev lanceret omkring 2015 af Stig Bareksten, som beskrives som en person med dyb forbindelse til norsk natur og folklore.

Inspireret af norske folkelige elementer som elfer og hulder, har Bareksten Gin fået international anerkendelse og vundet en dobbelt-guldmedalje ved San Francisco World Spirits Competition. Productionen af Bareksten Gins har i 2018 mere end fem-doblet sig, og Gin Guild har fulgt Stig Bareksten og hans planer for norsk gin.

Oss Craft Distillery fremhæver nordiske, naturlige og økologiske ingredienser som grundlag for sin smagsprofil, og selskabets historie er tæt forbundet med den norske natur og folklore.

Produktion/Fremstilling

Bareksten Gin fremstilles ved Oss Craft Distillery i Bergen. Base-spiritus er kartoffelbaseret og destillationen gennemføres med fokus på at bevare en glat mundfølelse gennem brug af rent norsk vand.

En vigtig teknisk detalje er produktionen af Double Gin: gin, hvor juniperen destilleres alene i en startfase, og ni andre botanicals destilleres sammen i en anden kedel, hvorefter det hele blandes. Dette forklarer betegnelsen Double Gin.

Distillationen foregår med små stills og en målsætning om høj kvalitet og intens junipernote. Bareksten har planlagt en udvidelse af kapaciteten fra to til seks destillere (600 liters størrelser) for at imødekomme væksten i eksport og efterspørgsel (2018 nævnes i materialet).

Produktionsmiljøet beskrives som nordisk, naturligt og økologisk med en stærk relation til de lokale råvarer og bær fra norsk natur.

Produkter/Whisky-serien

Bareksten Botanical Gin (46% ABV)

The black bottle hints at the deep forests where majority of the botanicals are sourced. 26 botanicals are used, 19 of which are local; nøglebotanicals inkluderer Juniper, Lingon Berries, Elderberries, Blueberries, Chamomile Flowers, Mint og Elderflower. Serveringstips og beskrivelse er præsenteret i brandets materiale.

Bareksten Navy Strength Gin (58% ABV)

Stærk udgave af Bareksten Botanical Gin; botanicals inkluderer Juniper, Lingon Berries, Elderberries, Blueberries, Chamomile Flowers, Mint, Elderflower og lignende. Kendt for at være en højere ABV udgave af brandets botaniske gin.

Bareksten Old Tom Gin (44% ABV)

Old Tom-variation med botanicals som Juniper, Lingon Berries, Elderberries, Blueberries, Chamomile Flowers, Mint og Elderflower. Noter og anbefalet anvendelse omfatter klassiske martini-inspirerede idéer.

Bareksten Double Gin (44% ABV)

Denne gin fremstilles ved en todelt destillationsmetode: juniper destilleres separat fra ni andre botanicals, hvorefter blandingen sammensættes. Prodaktionen beskrives som et udtryk funderet i norsk naturlighed og de lokale råvarer.

Bemærkninger

• Alle Bareksten-produkter er distilleret ved Oss Craft Distillery i Bergen, Norge.
• Produktionsfilosofien lægger vægt på nordiske råvarer, naturlige og økologiske ingredienser samt potetbaseret base for en glat mundfornemmelse.

Besøg/Oplevelser

Oplysninger om konkrete rundvisninger eller besøgsoplevelser er ikke eksplicit angivet i det tilgængelige indhold. Dog nævnes destilleriets norske naturinspiration og den narrative branding omkring Stir Bareksten og norsk folklore som en del af oplevelsen ved brandet.

Filosofi

Oss Craft Distillery fremhæver nordiske, naturlige og økologiske ingredienser som kernen i deres smag og produktion. Inspirationen kommer fra norske skove og folklore, herunder Hulder-legenderne og den mørke, dybe skov, hvilket afspejles i Bareksten Gins mørke ambitiøse udtryk og kraftfulde botaniske profiler. Kunstnerisk og håndværksmæssig tilgang til distillering kombineres med en erfaring fra bartender- og brandambassadørrollen hos grundlæggeren Stig Bareksten. Målet har været at frembringe en gin, der kan stå internationalt og samtidig fortælle en nordisk historie gennem smag og identitet.

Noter om historiske begivenheder

• Bareksten Gin er blevet internationalt anerkendt, inklusive en double gold-medalje ved San Francisco World Spirits Competition.
• Productionen af Bareksten Botanical Gin nåede i 2018 cirka 200.000 flasker, og virksomheden eksporterer til 17 lande (europæiske markeder som UK og Italien samt videre ekspansion til USA og Australien).

Kilderne for ovenstående oplysninger er alle hentet fra offentligt tilgængeligt materiale omkring Oss Craft Distillery og Bareksten Spirits, herunder produktbeskrivelser og virksomhedspræsentationer.