Resumé: Haavaldsen Distillery

Historie

• Haavaldsen Distillery ligger ved Drammensfjorden i Norge og har arbejdet med urter og spiritus siden 2007. Det første lille batch blev produceret i 2009, og destilleriet startede på Kimerud-farmen i Lier i 2013.
• I 2014 fik Ståle Haavaldsen Johnsen sin første gin, som vandt guldmedalje. I 2015 blev Haavaldsen Triple Cask Aquavit lanceret og har vundet adskillige konkurrencer.
• Som en moderne udvikler er der succesfuld eksport til flere lande i Europa og USA. Sommert 2023 blev destilleriets første whisky tappet.
• Brandene inkluderer KIMERUD (gin), HAAVALDSEN (aquavit) og STIGER (single malt whisky).

Produktionsdetaljer

• Beliggenhed og råmaterialer: Drammensfjord, Norge. Mange af urterne dyrkes lokalt i Lier-dalen, og nogle høstes fra naturen omkring havet og det arktiske område.
• Ginproduktion: Kimerud Dry Gin og andre varianter fremstilles efter London Dry-metoden med distillation og tilsætning af rent bjergvand efter destillationen; ginsammensætningen indebærer mere end 10 botanicals, herunder juniper, koriander, ingefærrod, mynte, angelica, appelsin- og citrusskaller, samt arktiske urter som rhodiola rosea.
• Triple Cask Aquavit: Lavet af kartoffel spiritus, destilleret med alle urter samtidigt og derefter blandet med rent vand. Derefter lagret i tre forskellige fade (Sherry, Madeira og fransk eg) i mindst 12 måneder i alt; første triple-cask aquavit i Norge og sandsynligvis verden.
• Vesterålen Aquavit: Ageret i Sherry- og franske egetræsfade og vandkilde fra Reka Lake; præsenteres som en nordisk smag.
• Whiskyproduktion: STIGER Single Malt Whisky fremstilles i en moderne stil med lagring i nyt amerikansk egetræ og destilleret i destilleriets kolonne-destilleri. Stiger-navnet refererer til destilleriets oldefar Ottar Haavaldsen, og der er indgraveret hans fingeraftryk i flaskens labels som en hyldest.
• Whiskystatistik: STIGER Single Malt Whisky ligger på 47% alkoholstyrke, og produktet er markedsført som en ærlig, moderne norsk whisky.
• Distributionsnote: Produkterne sælges i flere lande i Europa og USA, og destilleriet tilbyder rundvisninger som del af oplevelsen.

Whiskyprodukter

• Stiger Single Malt Whisky (47%) – lagret i nyt amerikansk egetræ; fremstillet på destilleriets kolonne-destilleri. Navnet STIGER refererer til Ottar Haavaldsen, destilleriets oldefar. Første batch blev sat til salg i Norge den 1. juni 2021.

Begivenheder og nyheder

• 2021-06-01: Første STIGER Single Malt Whisky til salg i Norge.
• Sommer 2023: Første whisky tappet (bottling) hos Haavaldsen Distillery.
• Ny importer og markedsudvidelser: Frankrig (DUGAS), Netherlands (André Kerstens), Danmark/Germany/Sweden (1423 Aps), Slovakia og Tjekkiet (nævnt i nyhedsopdateringer).
• Kendte showroom/udgivelser: Spa The Lodge At Woodloch i USA begyndte at servere Kimerud Gin.
• Pris- og kabutordninger: Haavaldsen Double Cask Aquavit har fået høj placering i norske konkurrencer; Kimerud gin har været på duty-free i Norge; Brasilien og andre internationale markeder har modtaget produkter (f.eks. Kimerud Wild Grade Gin til Brazil og cellshop duty-free).
• New product: Pepper Gin Liqueur (KIMERUD Pepper Gin Liqueur) lagret i Sherry og Frence Oak-fade med peber og appelsinskal; Kimerud Gin fortsatte ekspansion i Danmark, Tyskland og Sverige via nye importører.
• Nye geografiske markeder: Kimerud Gin og Haavaldsen Aquavit har været/er på vei til Frankrig, Holland, Brasilien, Slovakia, Czech Republic og flere Scandinavia-steder gennem importer og distributorpartnerskaber.

Virksomhedens filosofi og værdier

• Roots in Nature: En tydelig vægt på historik og overleverede viden kombineret med ny innovation. Urter fra lokale områder og Arktis bruges i destillationsprocessen, og produkterne anerkendes nationalt og internationalt.
• Kvalitet, håndværk og innovation: Fokus på traditionelle håndværksmetoder kombineret med moderne teknikker, inspireret af gamle historier og nordiske traditioner. Brandene bygges omkring historierne om de personer, som navngiver produkterne (KIMERUD, HAAVALDSEN, STIGER).
• NATIONAL QUALITY: Partnerskaber som "Norwegian Quality Spirits" og anerkendelser i blindtests understreger fokus på høj kvalitet og ekspertise.
• Uafhængighed og bæredygtighed: Urter dyrket lokalt og respekt for historie og natur i produktionen, kombineret med internationalt ekspansion og uddybning af det nordiske spiritusudbud.