Historie

Brennevinsgrova blev grundlagt i 2019 af Harald Strømmgjerde på familiens gård i Sunnmørsalpene, dybt i en dal ved Sykkylven. Genkendelige kendetegn er den lokale placering og fokus på at bruge omgivelserne som kilde til smag, samt anerkendelser for deres produkter. Destilleriet har modtaget anerkendelse i form af BU-prisen i Møre og Romsdal for 2024, som et tegn på deres branding, innovation og lokale værdiskabelse.

Produktion/Fremstilling

Deres tilgang beskrives som traditionel: Potatis-spirit, vand og krydderier opvarmes i distillationsprocessen og bliver til damp, som igen bliver til flydende alkohol gennem en trinvis afkøling. Distillationen bliver i deres metode udført over 10–12 dage for at bevare mere smag, i stedet for den mere standarddags-proces hos større producenter. Vandet, som bruges i produktionen, stammer fra en gletsjer og anses for at bidrage til en unik Sunnmøre-smag. Der lægges stor vægt på korte transportafstande og lokale råmaterialer – hindbær fra Valldal og butare fra Herøy – som sammen med isvand bidrager til den karakteristiske smag af Sunnmøre. Det fremhæves også, at produktionen drives med en traditionel håndværksfølelse og at deres gin beskrives som craft gin.

Whisky-serien

Brennevinsgrova har en whiskyproduktserie bestående af Whisky Double Cask Single Malt. Denne whisky er beskrevet med smagsnoter som sherry, rosiner, malt og chokolade og er modnet i Oloroso- og Pedro Ximénez-fade.

Besøg/Oplevelser

Destilleriet ligger på Bakkane 29, 6220 Straumgjerde og er omgivet af de norske fjeldlandskaber i Sunnmørsalpene, beliggende dybt i en dal uden for Sykkylven. Destilleriets identitet er tæt forbundet med beliggenheden og vandets kilde fra gletsjeren.

Filosofi

Filosofien hos Brennevinsgrova fokuserer på brugen af lokale, kvalitetsmaterialer. Hindbær fra Valldal og butare fra Herøy kombineres med glacial vand for at opnå en unik Sunnmøre-smag. Der lægges vægt på en traditionel tilgang og håndværk, med en klar satsning på at bevare smagen gennem længere destillationsperioder.