Resumé: Sons of Vancouver Distillery Ltd.

  • Historie
  • Grundlagt af James Lester og partnere, destilleriet blev etableret i 2015 på Vancouver–Nordkysten.
  • Den første rye-whisky blev lanceret i 2021.
  • Blev den første micro-destilleri i Canada til at vinde “Canadian Whisky of the Year” ved Canadian Whisky Awards i 2023.

  • Har siden udforsket et voksende whiskyprogram med fokus på rye og blending, og understøttes af et lille, partnerskabende team.

  • Produktion

  • Fermentering, destillering og modning foregår ved eget destilleri i North Vancouver, BC.
  • Wheated Rye Whisky: 25% hvedemash i en høj-rye mash, lagret i en blanding af ex-bourbon og nye amerikanske egefade; beskrevet som Canadas originale wheated rye.
  • Produktionen lægger vægt på blending; firmaet fremhæver at whiskyene ofte forlades ved kask-strength og at hver flaske ofte er en unik blanding, hvor smagene fremhæves gennem fermentering, destillation og modning.
  • Realms of Rye-serien: begrænsede udgivelser af 100% rye, designet til at demonstrere forskellige aspekter af smagsspektret uden tilsatte smagstilsætninger eller finish-fade – forbedret udelukkende gennem gæring, modning og blending.

  • Antal udgivelser: Sons of Vancouver Numbered Whiskies lanceres 8–10 gange om året i meget små mængder og sælger ofte ud samme dag.

  • Whiskyprodukter

  • Wheated Rye Whisky (Canada’s original wheated rye)
    • 25% hvedeindhold; sød tilsip med vanilje, sammenkædet med en pepret ryefinish; ældet i ex-bourbon og nye amerikanske egetræsfade.
  • Realms of Rye (begrænsede, 100% rye whiskies)
    • Release #1 Citrus & Botanicals (June 2024): 303 flasker, 59.4% ABV, noter: appelsinskal, korianderfrø, ristede nelliker, forkullet træ, menthol, sort te, rå sukker. Pris ikke angivet.
    • Release #2 Dark Fruit & Cacao (Dec 2024): 333 flasker, 59.9% ABV, noter: solbær, mørk chokolade, rottype tobaksfornemmelse, rodenød, kakaopulver, dyb egetræ.
    • Release #3 Palm Trees and a Tropical Breeze (Aug 2022, 3. udgave): 275 flasker, 53.5% ABV, 100% rye; lagret i ex-american oak, så bourbon og Virgin Islands ronfade; noter inkluderer ananas, vanilje, tropiske frugter og krydderier.
    • Release #4 Summer Road Trip Across the Midwest (Mar 2023): 187 flasker, 63.2% ABV, 100% rye; blanding af 3–5 år whiskies; noter af bagte frugter, kanel og ny eg.
    • Release #5 Palm Trees and a Tropical Breeze (2023): Caribbean Cask Rye; 130 flasker, 53.5% ABV; tropiske frugter, krydderier, vanilje; afslutning i Barbados romfade.
    • Release #6 Desert Grass and Blue Agave (Aug 2023): 151 flasker, 54.5% ABV; rye blanding afsluttet i mezcal-/tequilafade; noter af tør græs, urter, træ, og kødfulde krydderier.
    • Release #7 Raiding Nonna's Liquor Cabinet (Sept 2023): 240 flasker, 54.5% ABV; rye-blend afsluttet i amaro-/barrelbarrel; boulevardier-lignende karakter.
    • Release #8 Homemade Upside Down Apricot Cake (Nov 2023): 246 flasker, 50.5% ABV; 21% malt, 79% rye; afsluttet i amarettofade; noter af abrikos, blomster, marmelade og toastet eg.
    • Release #9 Rolling Hills in the Morning Mist (Jan 2024): 254 flasker, 59.5% ABV; 100% rye; ex-bourbon, afsluttet i Islay-fade; noter af tang, mos, kystnære elementer og mineralske notes.
    • Release #10 Palm Trees and a Tropical Storm (Aug 2024): 240 flasker, 60.0% ABV; 100% rye; afsluttet i romfade fra Jamaika; noter af mango, banan, brunt sukker og krydderier.
    • Release #11 Sipping Sherry at the Jazz Club (Oct 2024): 179 flasker, 56.7% ABV; første 100% single malt; eks-bourbon og PX-sherry fade; noter: hindbærmarmelade, figner, læder og cigar­tobak.
    • Release #12 Last Call at the Dive Bar (Oct 2024): 152 flasker, 62.4% ABV; peat-bomb single malt; afsluttet i to Islay-fade; noter af chokolade og tørrede frugter med peet.
    • Release #13 The First Crack of a Creme Brulee (Dec 2024): 375 flasker, 57.9% ABV; 28% hvede, 72% rye; vaniljebombe, custard og karamelskorpe; blanding af ny eg og ex-bourbon.
    • Release #14 A Morning Smoke and Jammy Toast (June 2025): 252 flasker, 56.6% ABV; rye 65.5%, malt 22.5%, hvede 12%; ex-bourbon + finish i Speyside peated cask; cognacfade tilføjer appelsin, aprikos og marmelade.
    • Release #15 Palm Trees and a Tropical Breeze (Aug 2025): 205 flasker, 55.3% ABV; 100% rye 4-årig; afsluttet i karibisk romfade; noter af mango, muskatnød, brunt sukker og banan.
    • Release #16 Palm Trees and a Tropical Storm (Aug 2025): 246 flasker, 60.5% ABV; blanding af 3–4 år whiskies (75% rye, 25% hvede); afsluttet i romfade fra Jamaica/Granada; noter af lime, vanilje, macadamia, sukkerrokade og krydderier.

  • Spirituelle produkter og udvalg af andre spirits og liqueurs (spirits & liqueurs) findes primært som virksomhedens breddeproduktportefølje men er ikke whisky i traditionel forstand (f.eks. Amaretto, Chartreuse-lignende produkter og gin/vodka; detaljer uden for whiskys sortiment).

  • Smagsnoter (eksempeludvalg)

  • Realms of Rye Release #1 Citrus & Botanicals: orange zest, coriander seed, toasted clove, charred wood, menthol, black tea leaves, cane sugar.
  • Realms of Rye Release #2 Dark Fruit & Cacao: stewed cherries, black forest cake, grape jelly, cigar tobacco, cherry cola, cocoa powder, deep oak.
  • Sipping Sherry at the Jazz Club (Release #11): raspberry jam, fig newtons, cut hay, spearmint; finish af læder og cigar tobacco.
  • Last Call at the Dive Bar (Release #12): peat, smoky, iodine, medicinal peat; malted chocolate, red fruit, peatlag.
  • The First Crack of a Creme Brulee (Release #13): vaniljebombe med custard og burnt sugar; balance mellem ny eg og ex-bourbon.
  • A Morning Smoke and Jammy Toast (Release #14): frugtagtig, citrus-noter med cognacfade; let røg og ash.

  • Palm Trees and a Tropical Breeze og Tropical Storm (Release #3, #10, #15, #16): tropiske noter som mango, ananas, vanilje, karibiske romfade, krydderier; romundertoner og eksotiske finish.

  • Begivenheder og nyheder

  • Præmier og anerkendelser: Canadian Whisky of the Year 2023 (første micro-distillery i Canada til at vinde denne pris).
  • Canadian Whisky Awards 2024 og 2025 fremhæver forskellige Realms of Rye- og single malt-udgivelser (f.eks. Gold Medal, Award of Excellence, osv.).
  • Nummererede whiskies (Realms of Rye og Numbered Whiskies) lanceres 8–10 gange årligt i meget begrænsede mængder og sælger ofte ud samme dag.

  • Distilleryen tilbyder besøg og private tastings via forespørgsler; tours og tastings arrangeres ved behov.

  • Virksomhedens filosofi og værdier

  • "Redefining Canadian Whisky" med fokus på store, karakterfulde smage, høje ryesandele og kask-strength udtryk.
  • Vægter uafhængighed, håndværk og innovation gennem blending og gradvis udforskning af rye-flavour-wheel’en.
  • Lægger vægt på at lade whiskyen styre blendet og tilbyde unikke, ikke-tilsatte smagsoplevelser gennem fermentation, distillation og modning.
  • Udtaler engagement i kvalitet, håndværk og konstant innovation, samtidig med at man opretholder en tro på små, nøje kontrollerede batcher og lagerførte limited releases.

Sidst opdateret: 28-11-25 18:14

Tilbage