Historie

SFR Distillery er en lille batch-producer af premium canadiske spiritus, destilleret, flasket og forfinet on-site i hjertet af deres dristige destilleri. De bygger på en tilgang med modige smage, rene finish og en håndgribelig touch i hver flaske. Udtrykket "Crafted at the Source" og senere "Rooted in Craft. Open to What’s Next." fremhæver engagementet i håndværk, innovation og tæt samarbejde inden for fællesskabet omkring SFR. Det fremgår også, at virksomheden forbliver uafhængigt drevet, samtidig med at de samarbejder i ånden for at skabe en unik craft-oplevelse og planer om næste generation af Premium Canadian Whisky. Der lægges vægt på fællesskab og forbindelser gennem private smagninger, bag-om-kulisserne-tour og limited-release spiritus gennem Legendary Club.

Produktion / Fremstilling

SFR Distillery fremstiller på stedet i en copper pot still og fokuserer på en håndgribelig tilgang til destilleriet, hvor hvert stillelement og hvert glas spiritus bærer præg af korn-til-glass-processen. Whisky beskrives som alkohol fremstillet af en majsfremhævet mash (88% majs, 10% rug, 2% maltede byg) og lagret i en blanding af nye egetræsfade og ex-bourbon-fade, hvilket giver noter af karamel, ristede krydderier og en smule banan i duften. Vodka fremstilles af hvede og filtreres gennem træ- og kulfiltrering for en ren, silkeagtig mundfornemmelse. Gin destilleres i kobberstille med udvalgte botanicals og lover en citrus- og enebærdrevet profil. Deres produktportefølje inkluderer også likører som Jacked Chili Liqueur, Trickster’s Orange Liqueur og Monk’s Secret Herbal Liqueur, samt moonshine (Ogham Original Moonshine) fra Batch No. 001.

Produkter og Whisky-serier

• SFR Whisky: En 3-års whisky baseret på en majsfremhævet mash, lagret i en blanding af nye egetræsfade og ex-bourbon-fade; aroma med banan, karamel og et touch af lemongrass; smag af toffee, karamel og krydret finish; 750 ml, 45% ABV.
• Batch No. 001 (Limited Release): Inaugurations-whisky i små portioner, håndsigneret af Master Distiller Adam Brierley; 95 flasker i alt, med specifik fordeling mellem distilleriet, Legendary Club og partnere; en hemmelig signatur og historien omkring The Secret of the Fox fortsætter i kommende udgivelser.
• SFR Vodka: Ædel, ren vodka fremstillet af hvede og kulfiltreret for klarhed; 750 ml, 40% ABV.
• SFR Dry Gin: Kobberstillsdestilleret gin med en balance mellem citrus og enebær; 750 ml, 40% ABV.
• Trickster’s Orange Liqueur: 500 ml, 30% ABV; intens appelsin med vanilje, alsidig i cocktails eller som erstatning for triple sec.
• Jacked Chili Liqueur: 500 ml, 30% ABV; kombination af chili og sødme, velegnet til digestif eller som ingrediens i cocktails.
• Monk’s Secret Herbal Liqueur: 500 ml, 55% ABV; urteagtig og krydret med honningnoter, ideelt som digestif eller i klassiske urte-cocktails.
• Ogham Original Moonshine (Batch No. 001): Moonshine, 450-500 ml scale i kollektionens udvalg med unik stemning (ekstra info på samlerudgivelser).

Besøg og Oplevelser

SFR Distillery tilbyder private gruppe-Bookings, distillery tours og skræddersyede smageoplevelser – fra arrangementer til firma- eller private begivenheder. Der er også private cocktail-classes, exclusive whisky-tastings med guided tours bag kulisserne og private bottling-sessioner, hvor gæster kan fylde deres egne flasker og få dem signeret. Desuden kan der tilkøbes kuraterede madparingsoplevelser, der supplerer valgte oplevelser såsom whiskytastings, tour og bottling. Deres erfaringer fremhæver en unik kombination af destilleri og bryggerioplevelse i Ottawa-området.

Filosofi

SFR beskriver sig selv som engageret i at levere top-kvalitet spiritus og konstant at skubbe grænserne for at opnå den bedst mulige smag. Master Distiller Adam Brierley udtrykker en vision om, at hvert flaskesmageri afspejler en søgen efter perfektion. De vægter, at spiritus er mere end en dråbe – det er noget at dele, fejre og nyde i fællesskab. Legendary Club giver medlemmer eksklusiv adgang til sjældne småbatch-udgivelser, bag-om-kulisserne-oplevelser og særlige arrangementer.