Historie

Monashee Spirits er et lille familieejet destilleri og cocktailbar beliggende i Revelstoke, BC, omgivet af Monashee-bjergene. De har en passion for kvalitet og fællesskab og destillerer alle deres spiritus i hånden ved hjælp af lokale ingredienser, bæredygtige metoder og rent kildevand fra bjergene for at bringe en smag af bjergene til verden. De beskriver sig selv som spirit of Revelstoke og fokuserer på fællesskab, samarbejde og bæredygtighed i deres håndværk. Ifølge deres medier har de en af Canadas største og mest mangfoldige whiskysamlinger med over 700 flasker.

Deres sortiment omfatter prisvindende spiritus og skræddersyede cocktails, og de fremhæver, at de tilbyder online køb med curb-side levering. De understreger også, at destilleringen foregår i hånden og at deres produkter bruges i en højklass cocktailbar, hvor besøg og smagninger er en del af oplevelsen.

Produktion

Monashee Spirits destillerer alle deres spiritus i hånden ved hjælp af lokale ingredienser, bæredygtige metoder og rent bjergkildevand. Deres tilgang lægger vægt på kvalitet og bæredygtighed, samtidig med at de fremhæver den lokale natur og fællesskabet omkring Revelstoke. De beskriver sig selv som en del af Revelstokes ånd og fokuserer på samarbejde og bæredygtighed i deres håndværk.

Produkter / Whisky-serien

Groft overblik over deres produkter (udvalgte):

Ethos Gin

• ABV: 43%
• Størrelser: 375 ml og 750 ml
• Stil: New Western Dry gin
• Botanicals: lokalt udsprungne eneben, koriander, huckleberries, spruce tips og vilde blomster (samt 11 andre botanicals)
• Markering: CASC Awards – Canadian Artisan Spirit of the Year i Canada og Best in Class Gin i Canada med flere guld- og Distinction-medaljer
• Beskrivelse: “Ethos” betyder ånd/kultur og produktet repræsenterer Revelstokes vilde bjerglandskab.

Strawberry Rhubarb Gin

• ABV: 43%
• Størrelser: 375 ml og 750 ml
• Beskrivelse: Sæsonudgave lavet med lokalt indfødte jordbær og rabarber. Begrænset antal og hurtigt udsolgt; tilbage i span året.

TRITICALE WHISKY

• Typisk mærket som flagsskibet hos Monashee Spirits
• Ageret 4-1/2 år i nye amerikanske træfade med #4-char
• Kornet kommer fra inden for ca. 58 miles fra destilleriet
• Smagsbeskrivelse (næse, palet, finish): sød toastet hvede med krydderier og noter af vanilje, stegte frugter og kokos; krydret canadisk finish med peber og brødnoter; lang og varm afslutning
• Farve: Gyldenbrun
• Præstationer: beskrevet som guldmiddel-vindende whisky

Vodka

• Størrelser: 375 ml og 750 ml
• Produktion: Fremstillet af certifieret økologisk triticale dyrket i Armstrong, BC; maltet og fermenteret on-site
• Beskrivelse: Krisp, ren og let at nyde, med bjergkildevand som base

Vulcan's Fire

• Liqueur/infusion af æbler, kanel, honning, ahornsirup og rød thai chilipeber over uældet hvid whisky
• Anvendelse: varmestoder som Cider, whisky Old Fashioned, eller spicy Margarita

Besøg / Oplevelser

• Gratis smagsprøver af deres prisvindende spiritus
• Rundvisning i destilleriet for at se fremstillingsprocessen
• Mulighed for at nyde en klassisk craft cocktails i deres cocktail-lounge
• Alder: 19+ år
• Hunde er velkomne under visse forhold (så længe de er velkomne ifølge stedet)

Filosofi

• Fokus på høj kvalitet og lokalt toolede ingredienser
• Bæredygtighed i hele processen
• Små, håndlavede mængder og fællesskab som centrale værdier
• Engagement i Revelstoke-ånden og samarbejde i lokalsamfundet