Historie

GrainHenge Whisky er en udvidelse af Troubled Monk Brewery og en fejring af de mysterøse synergier, der opstår, når mennesker og ingredienser mødes med nysgerrighed og omtanke. GrainHenge er mere end blot en blanding af korn, træ, vand og tid; det er prærien og de mennesker, der lever og arbejder deromkring. GrainHenge symboliserer Alberts rige historie om korn- og møllevogne samt forladte trækonstruktioner – ikoniske symboler for prærien, som fungerer som monumenter, der inspirerer til samvær og undren.

Produktion / Fremstilling

GrainHenge Whisky bygges på en tilgang, der kombinerer korn, træ, vand og tid med omtanke for stedets kultur og håndværk. Smagsprofilerne og tappemåderne fremgår af hver enkelt udgivelse, hvor ovanlige mash bills og forskellige fade giver unikke karakterer.

Produktudvalg og smagsbeskrivelser (uddrag)

• Meeting Creek No.3 – Single Malt Whisky
• Næse: Nøddeagtig, chokolade, karamel og vanilje med tørrede frugter og cedertræ.
• Smag: Vanilje og fadnoter blandes med frugtig og nøddeagtig maltkarakter og afsluttes med ristede maltnoter af chokolade og kaffe.
• Fade: #2 Char New American Oak (39 måneder), #3 Char New American Oak (73 måneder), Ex-Bourbon (55 måneder)
• Mash Bill: 2-Row, Amber, Crystal, Brown, Chocolate
• Elevator Row No.02 – New World Single Malt
• Næse: Varm vanilje, karamel og brunt sukker med hints af krydderier, ristede nødder og tørrede frugter
• Smag: Rig sødme med tørrede frugter, rosiner, gyldent sukker og vanilje
• Afslutning: Tørt med nøddekarakter og vedvarende urter og bagekrydderier
• Fade: #2 & #4 New American Oak
• Mash Bill: 2-row, Dark Munich
• GrainHenge Arrowwood No.02 – Rye Whisky
• Næse: Karamel og vanilje, herbaceous noter, bagekrydderier og et strejf af sødme
• Smag: Frydende, urteagtig ryebaseret karakter med kanel og krydderier, og en note af honningkorn og chalk candy
• Afslutning: Rye-spice og fade giver en tør finish med varm alkohol og sød krydderi
• Fade: #1, #3 & #4 Char New American White Oak
• Mash Bill: Flaked Rye, Rye Malt
• GrainHenge Alliance – Corn Whisky
• Næse: Ristet sød majs, mørk sukker, maltet byg og blanding af egetræskaramele
• Smag: Varme med kanel, muskat og nelliker samt nøddeagtige smage
• Afslutning: Kraftig afslutning med sødme og bagte krydderier
• Fade: #2 Char New American White Oak
• Mash Bill: 72% Corn, 17% Rye Malt, 11% 2-Row Barley Malt
• Alliance No.2 – Single Malt Whisky
• Næse: Karamel, vanilje og bourbonaroma med blomstrede og kandiserede appelsin-noter i bygmalten
• Smag: Mild og sød med vanilje og karamel, krydret og blomstret eftersmag
• Afslutning: Floret og krydret med sødme i finishen
• Fade: #76 ex-Bourbon, ex-Oblation Barleywine Barrel
• Mash Bill: 2-Row Malt, Dark Munich Malt

Produktionsdialog og stedlige fortællinger

GrainHenge-udgivelserne kobler korn, træ og viden fra Alberts land til fortællinger om prærien og dens historie om kornporter og møllekonstruktioner. Udgivelserne markeres som små partier og er stærkt bundet til Troubled Monks kultur for håndværk og fællesskab.

Produkter / Whisky-serien

• Meeting Creek (Inaugural) – 40 måneder, 2-Row, Amber, Crystal, Brown, Chocolate; 2x New American Oak fade
• Meeting Creek No.2 – 54 måneder, 2-Row, Brown, Chocolate Malts, Crystal; #3 & #4 New American White Oak
• Meeting Creek No.3 – 39 måneder (saltet 56,4% ABV) med fade af #2 og #3 New American Oak samt Ex-Bourbon
• Elevator Row – 43 måneder, 2-row og Dark Munich, #3 New American Oak
• Elevator Row No.02 – 6 år (78 måneder) i #2 og #4 New American Oak; Mash Bill 30% Dark Munich, 70% Canadian 2-Row
• Arrowwood – 39 måneder, 61% Flaked Rye og 39% Rye Malt; #4 Char New American White Oak
• Arrowwood No.02 – 4,5 år, 46,6% ABV; 61% Flaked Rye, 39% Rye Malt; Fade i #1, #3 & #4 Char New American White Oak
• Alliance – 37 måneder, 56,6% ABV; 72% Corn, 17% Rye Malt, 11% 2-Row Barley Malt; #2 Char New American White Oak
• Alliance No.2 – 60 måneder, 59,3% ABV; 2-Row Malt og Dark Munich Malt; Fade i #76 ex-Bourbon, ex-Oblation Barleywine Barrel

Besøg og oplevelser

Troubled Monk / GrainHenge tilbyder forskellige muligheder for oplevelser, blandt andet: - TOMS & TASTING / Tours & Tasting – interactive tours med smagsprøver - Mulighed for at BOOKE CELLAR-events og arrangementer - Onsite bar service og forskellige events (f.eks. golfturneringer og sponsorater) - Mulighed for donationsanmodninger og specialetiketter til arrangementer

Filosofi / Værdier

GrainHenge og Troubled Monk opererer ud fra en række kerneværdier, herunder: - Passion: Fostrende dedikation og vilje til at forfølge håndværket - Kaizen: Løbende forbedringer og små skridt mod at være bedre - Community: Bygge fællesskaber og løfte hinanden - Captivate: Skabe oplevelser og fortællinger, som andre vil være en del af - Excellence: Detaljefokus og kvalitet i alt, de gør - Inclusion: Inklusion og en tryg, respektfuld arbejdskultur