Historie

Powerscourt Distillery ligger inden for Powerscourt Estate i Enniskerry, Co. Wicklow. Siden 2018 har der været en vision om at konvertere den gamle Millhouse (en bygning tilbage fra 1730'erne) til en førende destilleri og whiskey-oplevelse og derved sikre en arv for irsk whiskey ved at bringe whiskeyproduktion tilbage til Enniskerry efter mere end 100 år. Destilleriet har skabt mærket Fercullen, som er den centrale whiskey-fortælling og en del af Powerscourt Distillerys identitet.

Produktion / Fremstilling

Powerscourt Distillery er et grain-to-glass-produktionsanlæg, hvor man kan opleve hele processen fra korn til glas. Destilleriet er designet og konstrueret af Forsyths i Skotland og muliggør både malt- og pot still-whiskey ved hjælp af klassiske og traditionelle triple- og double-distillation metoder. Stedets vand stammer fra Powerscourt Estate, og bygningen arbejder med moderne energistyring og bæredygtighed. Om årsproduktionen beskrives: op til 280.000 liter ren alkohol årligt, med en fordeling omkring 75:25 mellem single malt og pot still-whiskey. Der anvendes førstefill ex-bourbon-kartut til lagring og der er fokus på bæredygtighed, herunder varmeudnyttelse via varmevekslere, biogas og vandstyring gennem Estate-vandet. Ved siden af selve destilleriet drives en visitor centre, og man tilbyder guidede ture og whiskey-smagninger.

Produkter / Whisky-serien

Powerscourt Distillery producerer Fercullen- og Powerscourt-mærket whisky, herunder: - Fercullen Falls – Small Batch, Blended Irish Whiskey: en 50/50-blanding af malt- og grain-whiskey, lagret i ex-bourbon og andre fade, flaske 43% vol. - Fercullen Single Malt Irish Whiskey: første single malt udelukkende destilleret hos Powerscourt, lagret på bourbonfade, 46% vol. - Fercullen Single Malt Cask Strength: triple-distilled single malt, 56,6% vol., lagret i ex-bourbon fade. - Fercullen 15 Year Old Single Grain Irish Whiskey: 41,5% vol., oprindeligt lagret 15 år i første-fad bourbonfade og afsluttet i Madeira-fade. - Fercullen 21 YO Single Malt Irish Whiskey (2023 Release) og (2022 Release): begge single malt, 46% vol., betydelige aldersprojekter. - Fercullen Estate Series 3, The Gates: Single Malt med Amarone-fad påvirkning, 46% vol., limited edition. - Fercullen Cask Select: lagret i Wicklow Wolf-barrel og andre finish-prægninger (f.eks. Barley Wine og Stout inspirerede fade) – ca. 75 EUR. - Fercullen 16 Year Old Marsala Finish (limited udgave): 54% ABV, lagret 16+ år og afsluttet i Sicilian Marsala-fade; en af de senere særlige edtioner. - Fercullen Single Malt (basis): 100% destilleret i Powerscourt, første release i Wicklow, lagret i bourbon fade. - Fercullen Trilogy Gift Pack og andre limited editions som udgivelserne indikerer en række varianter og familier.

Derudover annonceres fremtidige planer og prisniveauer omkring cask programme og særligt udvalgte udgivelser, såsom first-fill bourbonbaserede malt og forskellige finish-kombinationer. Destilleriet fremhæver også, at produktion og lagring sker under kontrol fra Master Distiller Paul Corbett og teamet omkring Fercullen-iværksættelserne.

Cask Estate – Premium cask ownership-program

Cask Estate er destilleriets eksklusive cask-program, som giver medlemmer adgang til betydeligt aldersrejse- og finish-casks, såsom Fercullen Single Malt, limited edition Single Pot Still og andre Limited Editions. Programmet beskrives som en unik mulighed for at eje casker over 20 år og få adgang til smag, finish og stilvalg; der er noter af up to 21–24 år gamle cask’er i first-fill ex-bourbon, med finish i fades som Madeira, Moscatel, Ruby Port, PX, Oloroso osv. Der nævnes også særlige forestillinger som single vineyard/fine winederived finish og nogle af de få single malt-cask, der er afsluttede i Château Bellefont-Belcier fade. Prisniveauet spænder fra ca. €20.000 til €120.000 pr. cask ved udvalgte editioner.

Besøg / Oplevelser

Powerscourt Distillery tilbyder en række besøg, ture og smagninger: - Distillery Tour & Whiskey Tasting: guidet rundvisning af destilleriet og lagerrummet, efterfulgt af smagning af tre Fercullen-udtryk. Pris omkring 25 €. - Distillery Tour & Whiskey Food Pairing: 1,5 time guidet tur med en mad- og whiskey-smagning fra lokale producenters produkter. Pris omkring 45 €. - Wintersæson: mellem oktober og marts sættes operationer lidt ned med selv-guidede ture og whiskey-smagninger i Whiskey Lounge. Turene og åbningstiderne er tilpasset sæsonen, og der er mulighed for private/gruppe-bookinger via tours@powerscourtdistillery.com. - Åbningstider for besøgscenteret: mandag-lørdag 10:30–17:00 og søndag 12:00–17:00. Walk-in muligheder og gruppeplaner er mulig via kontakt.

Filosofi og bæredygtighed

Powerscourt Distillery arbejder med CSR og bæredygtighed gennem Origin Green Ireland og Irish Whiskey Association (IWA). De beskriver brugen af Estate-vand, lokalt dyrket og malet byg, og partnerskaber med Origin Green medlemmer til at sikre leverandørkædens bæredygtighed. Virksomheden nævner energieffektivitet: brug af 100% vedvarende biogas i energiforsyningen og varmegenvinding via varmevekslere. Affalds- og spildevandshåndtering beskrives som ansvarlig og licenseret. Der nævnes også sociale tiltag som ansættelse af lokale i Wicklow, undervisnings- og praktikpladser i samarbejde med universitet og netværk som Wicklow Naturally. Santina Kennedy fungerer som Food Historian og koordinerer Wicklow Story-initiativer og mad- og whiskey-oplevelser. Der nævnes desuden FEMAS-certificering for foderkæden og andre bæredygtighedsinitiativer.

Historie og fremtid

Powerscourt Distillery beskriver sig selv som hjemsted for Fercullen Whiskey og som en fortsættelse af en lokal tradition i Wicklow, der bringer whiskeyproduktion tilbage til området. Der vises også anerkendelse i pressen med omtale i Forbes og World Whiskies Awards, hvilket understreger distilleriets internationale rækkevidde og fortsatte vækst.