Historie

Dixon’s Distilled Spirits blev grundlagt i 2013 af ægteparret JD og Vicky Dixon og var den første håndværksdestilleri i Guelph, Ontario. Deres mission var at dele kærligheden til fine spiritus med mennesker i Ontario og videre ud i landet. De fokuserer på håndværk og kvalitet ved at bruge lokale, naturlige råvarer og stræbe efter 100 procent Made in Canada spiritus, der er “forge from the land”. Fællesskabet og venskabet står centralt i deres tilgang, og de har opnået anerkendelse fra industrien; i 2018 vandt Flaming Caesar Vodka, Wicked Citrus Gin og Wicked Licorice Gin World Drinks Awards.

Produktion/Fremstilling

Spirits fermenteres af Ontario-dyrket majs og destilleres 18 gange (mod branchens gennemsnit på 3–5 gange). Herefter gennemgår de 30 timers kulfiltrering, som fjerner de hårdere nuancer, men efterlader en antydning af majsens sødme – kombineret med Guelphs rene vand. Resultatet er klare, glatte spiritus som anvendes til deres premium gin, vodka og whisky.

Produkter/Whisky-serien

Dixon’s tilbyder forskellige spiritus, herunder vodka og gin, samt whiskyprodukterne: - Trickle Down Rye Whisky – en whisky baseret på 100% canadisk rugkorn og majs, fremstillet med krystalklart vand; beskrivelsen fremhæver at det er “Born of a love and appreciation for Canada and its values. Made with 100% Canadian rye grain, corn and crisp, clean water, the way a Canadian whisky was meant to be!” - Trickle Down Whisky 6 Year – en 6-årig whisky - Trickle Down Maple Whisky – whisky med tydelig maple-note Disse produkter indikerer at distilleriet producerer whisky i deres sortiment, og at de anvender de nævnte råvarer og detaljer, som fremgår af produktbeskrivelserne.

Besøg/Oplevelser

Dixon’s Distilled Spirits byder på on-site besøg og smagninger. Deres hjemmeside opfordrer til at booke en tur: “Book a Tour Now!” og har en side for “Tour and Tasting”. Adresse og kontakt: Unit 106, 355 Elmira Rd N, Guelph N1K1S5 T: 1.519.362.3358 info@dixonsdistilledspirits.com

Butikken har sæsonbestemte åbningstider og giver mulighed for køb på stedet samt gavekort og andre produkter gennem deres webshop (Shop). Deres jule-/holiday-åbningstider er nævnt i butiksoplysningerne.

Filosofi

Deres tilgang er præget af håndværk og jordnærhed: de beskriver “hand-crafted” som mere end blot et marketingudtryk og understreger en no-nonsense forpligtelse til smag og håndværk. De vægter lokale råvarer og naturprodukter og stræber efter at fremstille spiritus, der afspejler landets ressourcer – “literally forged from the land” – og klassificerer deres spiritus som premium gin, vodka og whisky, der også er anerkendt af branchen gennem prisvindene i 2018.